یک خوراک ماکارونی خوشمزه محصول مشترک چین و ایران ! : ماکارونی و نودل

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: یک ماکارونی خوشمزه محصول مشترک چین و ایران !
-------------------------------------------------
و کمی تا قسمتی به روایت تصاویر!

این عکس هپلی هم از طرف سحرجون و نداجونه ...... دستشون درد نکنه

امروز هوا ابری و گرفته است ...هوای ابری هم که دلگیره ...! ..حوصله ام سر رفت ... بهتری کار - سرگرم شدن تو آشپزخونه است !! که به نفع همه اهالی منزل ..... و ایضا خودمه ....!!!

در ضمن هنر عکاسی هم مثل آشپزی ام گل کرد ..... !!! گفتم چندتا هم عکس بگیرم ......!!

نکته : دوستان - من امتحان کردم .... سرکه برای طبخ ماکارونی خیلی خوبه و خیلی حوشمزه میشه .... توی مایه گوشتش هم میشه ریخت . حتی برای طبخ مرغ هم خیلی خوبه .... مرغ رو خوشمزه تر و خوش خوراکتر میکنه .....

مواد لازم :

از تفت دادن پیاز و فلفل سبز و کدو با پوست و ...شروع میشه و به تفت دادن فیله مرغ منتهی میشه !

هنگام جوشاندن ماکارونی - داخل آب جوش علاوه بر ماکارونی روغن و نمک - زردچوبه هم میریزیم تا خوشرنگ بشه ..... بعاد از اینکه پخت - آبکش می کنیم .... و بعد روش کمی آب سرد می گیریم که نشاسته و نمک اضافیش بره ....

فیله مرغ رو همراه با کمی زعفرون و سس سویا و سرکه و نمک تفت میدیم تا خوشمزه تر بشه ...... و درش رو میذاریم تا با بخار پخته بشه . مرغها زود می پزن ....

حالا از این به بعدش به طریقه ایرانی - ماکارونی و تمام سبزیجات رو دم میکنیم . روش کمی سرکه هم میریزیم ....

با سس سویا و کمی سرکه سرو می کنیم .... م م م م مممممممممممممم

بفرمایید ... غذا حاضره ....

نوش جان

به به به به
مرسی شبنم جون. حتمن امتحانش میکنم.

سلام
من هم غذا ی تایلندی درست می کنم خیلیییییییییی خوب می شه!! می خواین دستورش؟؟؟؟؟؟؟؟

خیلی عالی بود شبنم جون.
خسته نباشی.

سلام دوستان ....

ممنون از تشویق هاتون
راستش هوا امروز بعد از ظهر سردتر شد ... و روی نوک کوهها و ارتفاعات تهرون رو برف هم پوشوند !!! از اینجا پیداست ...جای شماها که دور از وطن هستین ....خالی ..... داره زمستون از راه میرسه .....

طناز خانوم - نیکی و پرسش ؟؟!! بفرمایید که منتظریم ............ دستور غذای تایلندی ؟ .........
الهام جان - ببخشید دیگه به غذاهای چینی تو نمی رسه ....محض سرگرمی بود ........

ممنون

سلام شبنم جون

دستتون درد نکنه... خیلی عالیه...

ممنون که عکسش رو هم برامون گذاشتین

سحرجان سلام عزیزم

ممنون از هپلی های خوشگلت ... داشتم این پست رو میفرستادم که اینها رو برام ارسال کردی.... منهم گفتم پستم رو مزین کنم ...... وای که چقدر مامانی ان !!

راستی دوستان ....من سبزیجات این غذا رو بعد از تفت دادن نمی پزم .... فقط همراه ماکارونی چند دقیقه حدود 15 دقیقه دم میکنم ..... سبزیجات رو نباید خیلی پخت و مثل غذاهای چینی باید کمی زیر دندون ترد باشن .....

و ضمنا اونی که ته مرغها می بینین ... روغن نیست ....سرکه سیب و کمی سس سویا و آبی است که از تفت دادن مرغها ترشح کرده که برای بخار پز شدن مرغها استفاده میشه .

روغن خیلی خیلی کم ریختم . من در حین طبخ غذا بسیار کم روغن استفاده میکنم ...

لطفا مبحث مهم زیر رو با دقت بخونید :

viewtopic.php?f=2&t=835

mer30 shabnam joon az ghaze alitoon

mersi shabnam joon mesle hamishe ali bood

شبنم خانومی، خیلی استادی
پيوست ها:
11_7_104v.gif [ 7.36 KiB | بازديد 3519 بار ]

.

شبنم جان ، چقدر خوشگه
راستش من بيشتر به ظاهر غذا اهميت مي دم تا طعمش ، فكر مي كنم اگه غذايي خوشگل باشه بيشتر افراد براي خوردنش تمايل پيدا مي كنند
خودم يه دونه تخم مرغ رو با يه ادا و اصولي تزيين مي كنم كه شوهرم اصلا فكر نمي كنه كه داره يه تخم مرغ ساده مي خوره
خوبه مگه نه

سلام بچه ها، من هم ميخوام حالا ۱ غذاى تایلندی ياد بدم، ولى به خوشگلى و با سلیقگی شبنم جون نمى رسه!

خوب مواد لازم:

میگو .... حدود ۱۲-۱۳ تا

1 بسته بامبو ( اين دفعه كه ايران بودم ديدم تجريش درِ ، اين بامبو ها كنسرو شده است و ميشه از ۱ مغازه نزديكِ بازار تجريش خريد)

قارچ ..... ۱۰-۱۲ تا دونه كه ۴ قاچ شده باشه !
جوانه ماش ... ۱ بسته

شير نارگیل... 1 بسته ( اين هم من از تجريش گرفتم)

فلفل دلمه ای ... 1 دونه

تره... ۱۰۰ gr

سُس تند ... بستگى به ذایقه تون داره

زنجفیل ... اندازه 2 تا بند انگشت

نمک و فلفل هم به اندازه لازم

.......

۱. اول از همه روغن و تو ۱ ماهیتابه گرم كنين بعد زنجفیل رو كه ريز رنده شده رو به روغن اضافه كنين و ۱ كوچولو تفت بدين...
2.بعد میگو ها رو اضافه كنين....

۳. بعدِ ۲-۳ min فلفل دلمه ای و هویج ها رو اضافه كنين! هویج ها رو از قبل خلال خلال كنين! خيلى نبايد مثل غذاهاى ايرانى تفت داده شه، مثلا ۲ min كافى..

۴. بعد قارچ ها رو اضافه كنين....

5.حالا نمك و فلفل ...

۶. حالا شير نارگیل رو با سُس ِ تند خوب مخلوط كنين يا ميشه جاى سُس تند از red curry Paste استفاده كرد كه تو تجريش می فروشن) استفاده كرد، كه فقط ۱ قاشق سر پر كافى!

۷. حالا اين سُس رو به غذا اضافه كنين...

۸. بذارين ۵ min همه مواد با هم بپزه...

۹. حالا جوانه ها رو اضافه كنين و ۱ هم بزنيم غذا رو كه جوانِه ها قاطى غذا شن...

۱۰. حالا غذا رو بکشین تو ۱ ظرف و ترِه ها رو كه خورد كرديم بهش اضافه كنين!

۱۱. حالا نوشِ جون كنين!

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 1423]