کافی شاپ خانگی : کافی شاپ ( نوشیدنی های سرد و گرم)

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: دوستان عزیزم سلام
فکر کردم این مبحث رو باز کنم تا دوستان عزیز و هنرمند دستور انواع نوشیدنی گرم و سرد رو که توو خونه درست می کنن اینجا بذارن چون من خودم واقعا عاشق اینجور نوشیدنی هام
برای شروع یه سوال ازتون دارم
من همیشه برای درست کردن قهوه ترک مشکل دارم
کسی بلده؟

سلام مری جون

طرز تهیه قهوه ترک

مواد لازم.قهوه ترک یک قاشق مرباخوری -شکر یک قاشق مرباخوری -شیر به میزان لازم -اب سرد نصف فنجان

اب سرد را با شیر به اندازه دلخواه مخلوط کرده درون قهوه جوش ریخته یک قاشق مربا خوری قهوه ترک و یک

قاشق مربا خوری شکر به ان اضا فه کرده قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار میدهیم ومرتب هم می زنیم

تا کف قهوه روی ان ظاهر شود ونباید قهوه جوش بیاید در این موقع قهوه اماده میل کردن است.

سلام
اخه من نمی فهمم قهوه ترک به این آسونی چیه که هی میگین تو درست کردنش مشکل دارین؟ یعنی چی آخه. من چقدر از دست شما سرم رو اینجوری بکوبم به در و دیوار آخه بابا گناه دارم یه کم هم به فکر این سر بیچاره من باشین.
هر کی تو قهوه ترک مشکل داره یه بلیط بگیره بیاد بندرعباس براش کلاس آموزشی رایگان!!!!!!!!! بذارم.

البته با احترام به دستور شهناز عزیز (من این دستور رو حتما" امتحان میکنم و قول میدم نتیجه اش رو بگم) من تا حالا برای درست کردن قهوه ترک شیر استفاده نکردم. البته با شیر سرو کردم ولی برای آامده کردن قهوه فقط آب ریختم. قهوه ترکتون رو هم اگر میخواین مثل بیرون باشه باید یه کم قهوه اتون رو بیشتر بریزین یا با همون مقدار قهوه از آب کمتری استفاده کنید تا اون غلظت رو داشته باشه و اگر اون رو روی حرارت ملایم زیاد هم بزنید اصلا" اصلا" اصلا" اصلا" کف نمیکنه من گفتم فردا نگین نگفته بودم.

با احترام ـ ندا

کافه گلاسه با کاکایو

مواد لازم:
کاکایو40 گرم - شیر 4/3 لیتر - بستنی 250 گرم - خامه فرم گرفته 150 تا 250 گرم - پودر شکر به میزان لازم - شکلات یا ترافل برای تزیین

شیر را گرم کرده و کاکایو را با مقدار دلخواه شکر در ان حل کرده و میگذاریم تا سرد شود .4 لیوان پایه دار انتخاب کرده و 3/2 انرا با شیرکاکایو اماده شده پر کرده و بستنی را داخل لیوانها ریخته و خامه را روی انها ریخته و با ترافل تزیین میکنیم.

برای راحتی کارتون میتونید از خود شیرکاکایو های اماده هم استفاده کنید

سلام اگر عصباني نميشين مي پرسم كه بالاخره در حين گرم كردن قهوه همش بزنم يا نزنم ؟؟؟؟؟؟؟؟من هر چي درست مي كنم كفي روي قهوه نميبينم البته هر دو كارو امتحان كردم نتيجه نگرفتمميشه راهنماييم كنيد؟؟؟؟؟

سلام
بابا یه کم جرات داشته باشین، من سرم رو میزنم به دیوار شما اصلا" عقب نشینی نکنین.
خوب دخترهای گلم اول از همه برای درست کردن قهوه باید برای هر نفر یه قاشق غذاخوری سرپر قهوه بریزین توی قهوه جوش اگه مسی بود که چه بهتر (قیمتش 35000 تومن) اگه روحی بود که بازم خوبه(فکر کنم 10000 تا 13000 تومن) اگه تفلون بود که بازم خوبه(قیمتش رو ندارم) اگه استیل بود که باید خیلی مراقب باشین ولی من خودم تو این قوری پیرکسها درست میکنم.
خوب برای هر نفر 1 قاشق غذاخوری سرپر قهوه رو با یه قاشق غذاخوری سرخالی(سرصاف: روی قاشق رو با کارد صاف کنین یا 2/1 قاشق غذاخوری) شکر بریزین و در همین حالت خشک با هم مخلوط کنین(اینجوری موقع اضافه کردن آب قهوه تون کمتر گلوله گلوله میشه). بعدش به ازای هر قاشق غذاخوری 1 کاپ(1 فنجان سرخالی یا 4/3 فنجان) آب سرد لازم دارین که البته اول یه کم آب بریزین و قهوه رو خوب هم بزنید تا خوب یکدست بشه حواستون باشه که کف ظرفتون قهوه خشک نچسبه و قهوه روی آب گلوله گلوله نشه اگه شد خوب هم بزنید تا باز بشه.
بعد بقیه آب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و بذارین روی حرارت ملایم و قاشق رو بذارین کنار تاکید میکنم دست به قاشق نبرین بیفتین به جون قهوه بیچاره که روی گاز گذاشتین ها و بالای سرش بایستین تا وقتی که خواست به جوش بیاد مثل شیر یه کم که کفش بالا اومد خاموشش کنین تا سر نره و کف روی قهوه رو با قاشق توی فنجونهاتون تقسیم کنین و قهوه رو بریزین تو فنجونهاتون و نوش جان کنین.

و اما درست کردن قهوه یه کم حوصله میخواد و قهوه درست کردن من حدود 10 دقیقه تا یک ربع طول میکشه. باز هم میگم این دستور برای قهوه سبک هستش و اگه شما دوست دارین قهوه اتون مثل بیرون یه کم غلیظ باشه یا 5/1 تا 2 قاشق قهوه بریزین یا مقدار 4/3 آب رو به 2/1 فنجونتون کاهش بدین.
تو رو خدا طبق دستور عمل کنین تا نتیجه دلخواهتون رو بگیرین. نرین یه لیوان بردارین آب ببندین به خیک این قهوه بیچاره بگین من گفتم ها ، فنجونهاتون از این فنجون خیر ببینی ها نباشه که اندازه یه پارچ توش جا میشه ها.
و اما اگه میخواین قهوه به جونتون بچسبه و با خوردنش حال کنین اساسی، یه بسته شکلات وال استریت بخرین و با یه دونه از شکلاتهاش که طعمش رو می پسندین قهوه تون رو کم کم تو دهنتون مزه مزه کنین و نوش جان بفرمائید. باور کنین اینجوری همیشه مزه قهوه اتون زیر دندون خودتون و اطرافیانتون میمونه و دعاش رو به جون من بکنین که اینقدر شکمو هستم و همه راههائی که امتحان کردم رو براتون میگم.
درست کنین خبرش رو بهم بدین. به خدا اینجوری چشمتون به کف روی قهوه هم روشن میشه.

و اما مریم عزیز شما بهتره بری ستاره جنوب طبقه اول درست روبروی پله برقی اون مغازهه هست که شکلات و این حرفها میفروشه ، اونجا یه بسته قهوه بخری و بیای خونه ما یا ما رو دعوت کنی خونتون تا قهوه دست پخت منو بخوری و برای بقیه تعریف کنی که اصلا" به حرف من اینجوری عمل کنن یا نه.

با احترام ـ ندا

منم دستور یک میلک شیک فوق العاده خوشمزه رو براتون میذارم. من که خودم خیلی خوشم آمد. امیدوارم شما هم خوشتون بیاد
میلک شیک طالبی:
یک برش طالبی + بستنی سفید وانیلی 1 لیوان+ کمی شیر و شکر رو در مخلوط کن بریزین و بذارین حسابی بچرخه. بعد توی لیوان بریزید و نوش جان کنین.
مقدار طالبی و بستنی رو میتونین با توجه به ذائقه تان کم و زیاد کنین.

سلام

دوستان من فكر مي كنم درد جانكاه غربت باعث مي شه كه ندا جون و مري جون اين طور سر ذوق و شعف بيان و اين خيلي خوبه كه ادم تو غربت يه همدم و يه دوست جديد پيدا كنه از صميم قلب به هر دو تون تبريك مي گم

ولي اين تهراني هاي بي حال ترافيك زده كه تو اين سايت همه باهم آشنا شديم مثل ندا جون و مري جون هيچ تلاشي براي ديدار هم نمي كنيم شايد يه دليلش هم مشكلات زندگي در كلان شهري مثل تهران باشه

از اين حرفا كه بگذريم من چاي گل گاو زبان رو خيلي دوست دارم هرچند به كافي شاپ نمي خوره ولي بالاخره نوشيدني گرم و داغ سنتي ماست

البته اندازه هاش رو دقيقا نمي دونم چون من يك قوري استيل كوچيك دارم معمولا گل گاوزبان به اندازه اي كه وسط 5 تا انگشتم جا بگيره و يك چهارم قوري رو بگيره بر مي دارم و با آب جوش پرش مي كنم بعد يك ليمو عماني سوراخ كرده و قدري نبات مي ريزم و مثل چاي مي زارم دم بكشه رنگش دقيقا مثل چاي مي شه
اين نوشيدني براي بعد از ظهر ها مناسبه و همراه اون مقدار خيلي كمي سنبل الطيب ( مثل سيم ظرفشويي ) هم مي ريزن
موفق باشيد

خانم شریفی عزیز سلام
اگر کمی گل بابونه وچند تا عناب هم به گیاه هایی که خودتون میریزید اضافه کنید خوش عطر تر وخوش طعم تر میشه

سلام دوستان

گلبرگ جون و مریم عزیز منهم باهاتون کاملا موافقم . و حالا که قراره با طبیعت آشتی کنیم و به دامانش پناه ببریم ..... من تنوع طلب ترم و عاشق رنگها .... و حالا هم که فصل میوه های خوشرنگ و آبداره ..... پس چای کیوی و توت فرنگی و آلبالو – لیموترش .... و ..... بیشتر می پسندم و پیشنهاد میکنم .... ,

آب رو جوش بیارین و بعد توی قوری چینی به تعداد نفرات چند تکه کیوی حلقه شده برای چای کیوی : (تقریبا نصف یک کیوی درشت ) و یا برای چای آلبالو : تقریبا نصف فنجان آلبالوی شسته شده و دم گرفته – و یا نصف فنجان توت فرنگی شسته شده و دم گرفته - یا یکعدد لیموی تازه قاچ شده بدون هسته ..... داخلش بیزید و کمی بمونه تا دم بکشه و بعد با عسل و یا .... نوش جان

سلام

من دستور نوشیدنی ساده با کیوی و پیشنهاد میکنم.خب چی کار کنم مثل شما هنرمند نیستم!

کیویرومیریزم تو مخلوط کن بهد چند قاچ سیب هم اضافه میکنیم به علاوه یه قاشق شکر.بعد من معمولا یه قاشق گلاب هم میریزم.در آخر قطعه های یخ رو میریزم و در حدی میذارم بزنه که آب نشه و موقع سرو با خامه و یه هلال کیوی کنار لیوان سرو میکنم.من که دوست دارم.ایشالا شما هم دوست بدارید.

ندا جون فدات شم سرتو به دیوار میزنی خوب حرص میخوری بعد زیرش مینویسی با احترام ندا!

من ستارخان زندگی میکنم احیانا محل کار هیچ کس اونور چهار راه این ور روبه روی خونمو(حرف الکی میزنما!خونمون تو بن بسته!) پایینتر بالا تر اینا نبووووود؟؟!!!

بنيه آناناس

كمپوت آناناس حلقه شده يك قوطي
پودر قند نصف فنجان
ماء الشعير نصف فنجان
آرد 200 گرم
تخم مرغ 3عدد
مايع خمير يك قاشق مربا خوري
شكر 100 گرم
شير 1 فنجان
وانيل مقدار كمي
نمك نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه:

حلقه هاي آناناس را به شكرآغشته كرده، سپس مايع خميررا در شيرداغ حل مي كنيم تا پف كند. تخم مرغ ها، نمك ، ماء الشعير، عرق بهار نارنج يا وانيل و آرد را به مايع خمير پف كرده اضافه مي كنيم و آن را خوب به هم مي زنيم تا صاف ويكدست شود. بعد از 15 دقيقه آناناس را در مايع بنيه قرار مي دهيم و آنها را در روغن داغ شده سرخ مي كنيم و روي آنها كمي پودر قند مي پاشيم.

نكات تغذيه اي:

آناناس ميوه اي خوش طعم، گوارا و معطر است، به همين دليل در خوراكي هاي مختلف به صورت دسر، بستني و شيريني به كار مي رود. اين ميوه كار هضم را تسريع مي كند ، زيرا شامل آنزيمي به نام بروملين است كه ترشح اسيد معده را تقويت كرده وبه هضم پروتئين كمك مي كند. در بعضي نقاط، آناناس را اغلب در آخر هر وعده غذا به عنوان يك هضم كننده مي خورند.

عصاره آناناس براي درمان بي اشتهايي و سوء گوارش موثر است.

این سایت رو هم ببینین امروز کشفیدم
http://cafeirani.blogfa.com/

شیر قهوه
پيوست ها:
DSC01112.JPG [ 298.53 KiB | بازديد 107 بار ]

دوستان
با اجازه پستهای تعریف و تمجید و پستهایی که به این تاپیک ارتباط نداشت حذف شد

ممنون میشم که فقط با زدن دکمه تشکر یا محبوبیت از دوستان هنرمندمون تقدیر کنید

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 3938]