لازانياي لقمه اي : لازانیا

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: لازانياي لقمه اي
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 3 عدد
روغن مايع 2 قاشق غذاخوري
نمك 1/4 قاشق چايخوري
آويشن 1/4 قاشق چايخوري
سفيده تخم مرغ 1 عدد
شير 3 قاشق غذاخوري
فلفل 1/4 قاشق چايخوري
آرد بمقدار لازم
مواد لازم براي كوفته ريزه ها:
گوشت چرخ كرده 300 گرم
جعفري ريز شده 2 قاشق غذاخوري
زيره 1 قاشق مرباخوري
پياز متوسط رنده شده 1 عدد
نمك و فلفل بمقدار لازم
دارچين 1/2 قاشق چايخوري
طرز تهيه خمير:
ابتدا زرده تخم مرغ و سفيده انرا با شير و نمك وفلفل و روغن واويشن مخلوط مي كنيم ارد را مي افزاييم تا حدي كه بدست نچسبد و بمدت 15 دقيقه زير يك عدد نايلون قرار مي دهيم روي سطحي ارد مي پاشيم و خمير را به دو قسمت تقسيم ميكنيم يك قسمت را روي سطح ارد پاشي شده پهن ميكنيم و كوفته ريزه ها را به فاصله مشخص مي چينيم و خمير بعدي را مثل اولي پهن ميكنيم و اطراف انرا با اب مرطوب ميكنيم اطراف دو خمير را مي چسبانيم و با رول به شكل مربع مي بريم و مربعها را در روغن سرخ ميكنيم بعد از اينكه سرخ شد روي انرا با جعفري خرد شده تزيين ميكنيم .
طرز تهيه كوفته ريزه ها:
ابتدا گوشت و پياز رنده شده و جعفري و نمك و فلفل و زيره و دارچين را با هم مخلوط ميكنيم كوفته ها را به اندازه يك فندق بر ميداريم و در روغن سرخ ميكنيم.

نمیدونم دستور این لازانیا رو هفته پیش تو کدوم سایت خوندم، به هر حال الان خیلی گشتم تا لینکش کنم اما پیدا نکردم واسه همین مجبورم خودم تایپ کنم
من همیشه از لازانیا بخاطر بهم ریختن نظم ورقه هاش موقع برش زدن دلخور بودم که اینجوری مشکل حل میشه.
این دستور اولش از خود سایته:
خمیر لازانیای آماده=1 بسته
گوشت چرخ کرده=نیم کیلو
پیاز سرخ شده=3 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی=1 قاشق سوپخوری
سس سفید=2 فنجان
پنیر پیتزا=200 گرم
طرز تهيه:
گوشت چرخ كرده را با پياز سرخ شده و 2 قاشق سوپخوري روغن تفت مي دهيم و مي گذاريم با يك ليوان آب بپزد تا به روغن بيفتد . رب گوجه فرنگي را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را ميزان مي كنيم. از اين مايه گوشتي براي انواع غذاهاي ماكاروني و لازانيا استفاده مي كنيم.
براي پخت خمير لازانيا ( مثل ماكاروني ) ، در يك قابلمه بزرگ آب ريخته، مي گذاريم تا آب به جوش آيد. نمك و مقداري روغن براي جلوگيري از چسبيدن خميرها به آب مي افزاييم.خمیر لازانیا را از هم جدا نموده داخل آب قرار می دهیم تا جوش آید کاملا نرم شود(زیاد له نگردد)بعد آنرا در صافی می ریزیم و روی آنرا آب سرد می ریزیم تا بهم نچسبند.
حالا روی تخته کار دو ورق خمیر لازانیا را بصورت بعلاوه پهن می کنیم. یک قاشق از مایه گوشتی را در محل تلاقی دو ورق می گذاریم و روی آن یک قاشق پر پنر موزارلای رنده شده می گذاریم و با کمی فشار انرا فشرده و به شکل مربع در می آوریم. حالا اول بخش بالایی ورق زیری را روی گوشت می اوریم و بعد بخش سمت راست ورق بالاتر را روی ان می اوریم.بعد بخش پایینی ورق زیری و در اخر بخش سمت چپ را روی همه می اوریم.
نمی دانم مفهوم توضیح دادم؟! در آخر یک بقچه مربع شکل محتوی گوشت و پنیر داریم!!!
کاش ظهر موقع درست کردنش عکس می گرفتم
به هر حال کف ظرف پیرکس چهار گوش را با سس سفید می پوشانیم و لازانیا های پیچیده را روی آن می چینیم و روی آنها را هم با سس سفید می پوشانیم. روی همه اینها را با پنیر پیتزا رنده شده می پوشانیم و نیم ساعت در فر می پزیم.
پيوست ها:
IMAG0363.jpg [ 164.79 KiB | بازديد 488 بار ]

دوست عزیز به دلیل موجود بودن مبحث لازانیا لقمه ای تاپیک جدید شما با تاپیک قبلی ادغام شد.

یافتم
با عرض معذرت از رویا خانوم اینم لینکش
http://liliangol.blogfa.com/post-120.aspx

ببخشید اصلا طرز پیچیدنش رو متوجه نشدم میشه واضحتر توضیح بدید یا در صورت امکان با عکس

اینم با عکس
پيوست ها:
lazania.jpg [ 107.64 KiB | بازديد 485 بار ]

IMAG0488.jpg [ 71.75 KiB | بازديد 492 بار ]

IMAG0490.jpg [ 71.02 KiB | بازديد 490 بار ]

IMAG0491.jpg [ 78.37 KiB | بازديد 485 بار ]

IMAG0492.jpg [ 69.27 KiB | بازديد 486 بار ]

IMAG0493.jpg [ 68.32 KiB | بازديد 486 بار ]

IMAG0494.jpg [ 79.5 KiB | بازديد 486 بار ]

اینم لازانیا لقمه ای من با لازانیای ایستاده

پيوست ها:
06042011129.jpg [ 168.09 KiB | بازديد 416 بار ]

06042011112.jpg [ 132.43 KiB | بازديد 417 بار ]

وااااااااای چه خوشمزه......

چند تا سوال
درجه حرارت فر یا ماکروفر چقدر باید باشه؟
منظوراز سس سفید همون کره و آرد و شیر هستش؟ دستورشو دارین اینجا بذارین؟
تو ماکروفر چقدر باید بمونه؟ چه مارک لازانیا بهتره؟
ممنون میشم جواب بدین

اینم لازانیای من.
پيوست ها:
Image0907.jpg [ 304.68 KiB | بازديد 360 بار ]

لازانيا= يك بسته
پنير پيتزا و سس سفيد= به ميزان لازم
مايه ماكاروني= به تعداد نفرات

دستور تهیه

1- لازانيا را همانند ماكاروني با آب و نمك در روغن جوشانده و در ظرف مي‌‌ريزيم.2- هر لازانيا را با قيچي دو قسمت مي‌كنيم.3- ظرف پيركس را چرب كرده و مايه ماكاروني را مثل دلمه داخل لازانيا پيچيده و لوله مي‌‌كنيم و در ظرف مي‌‌چينيم.4- وقتي كه مواد حاضر شد، سس سفيد را روي آن ريخته و پنير پيتزا را هم روي آن مي‌‌پاشيم.5- ظرف حاوي مخلوط فوق را درون فري كه از قبل با درجه 175 سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم، به مدت 45 دقيقه قرار مي‌دهيم، كافي است كه پنير آب شده و طلايي شود در اين لحظه غذا حاضر است.6- در صورت تمايل روي آن را با برشي از نارنج و جعفري تزئين كرده و سرو مي‌‌كنيم.

سلام عالی بود

این لازانیا ها جدید نیستن ولی گفتم بذارم بد نیست
پيوست ها:
131.jpg [ 183.5 KiB | بازديد 137 بار ]

8.gif [ 126.52 KiB | بازديد 137 بار ]

7.gif [ 120.71 KiB | بازديد 137 بار ]

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 4075]