خريد آووكادو و پاپايا ؟؟ : سوال و جواب آشپزی

واضح آرشیو وب فارسی:آشپز آنلاین: سلام عزيزان:
لطفاٌ چنانچه ميدانيد مراراهنمليي كنيد. 1-موقع خريد آووكادو چه چيزهايي رابايددرنظربگيرم؟ چطورمصرف كنم ؟ همراه باچيزي يا به تنهايي مي‌شود آنراخورد؟
2- درمورد پاپايا هم همين سوالات را دارم.
3- نحوه درست كردن پن كيك چگونه است؟
ممنونم

سلام عزيز اين دستور پن كيك مال اشپزي رزا هستش كه باهاش ميشه 16 تا كرپ درست كرد.
تخم مرغ 5 عدد - ارد 8 قاشق سوپخوري (1پيمانه پر ) -شير 1 پيمانه -كره اب كرده 4 تا5 قاشق و نمك و فلفل
ابتدا شير و كره و نمك و فلفل و تخم مرغ را ميزنيم و بعد ارد را افزوده و هم زده تا خميري صاف به دست بياد .در تابه روغن ريخته به حديكه فقط چرب شود و بعد كمي از مايه به قدري كه سطح تابه را بپوشاندو زياد ضخيم نشود داخل تابه ريخته و حرارت را ملايم كرده تا بسته شود و به همين ترتيب بقيه را اماده ميكنيم.
اين لواش يا پنكيك را ميتوان براي اردور غذا و دسر و صبحانه به كار برد.

پاپایا میوه ایست از خانواده خربزه و هندوانه که در استوا به عنوان میوه ای طبی شناخته شده که حاوی مواد هضم کنندگی ویژه ای بوده و غنی از ویتامین C، و ویتامین A و آهن می باشد. خاصیت اصلی این میوه مربوط به آنزیم پاپایین است که همان ویژگی پیسین که یکی از آنزیمهای شیره معده است و به تجزیه پروتئین کمک می کند و مدر نیز هست را دارا می باشد. فیبرین موجود در آن برای انعقاد خون مفید است. برگهای آن حاوی عنصر کارپین است که در بی نظمی های قاعدگی و اختلالات گوارشی نظیر اسهال بسیار مفید است. استفاده از پاپایای خام خرد شده در غذا و سالاد علاوه بر ترد کردن و خوش طعم کردن مزه غذا و سالاد به هضم آنها نیز کمک می نماید. بهتر است پاپایا را با نصف لیموی ترش مصرف نمایید. اضافه کردن 2 قطعه پاپایای خرد شده در غذای در حال پختن موجب تسریع در طبخ می گردد.
مصرف آب پاپایای سبز خام به تنهایی یا همراه با سالاد کمک شایانی برای بهبود اختلالات گوارشی می کند. خوردن پاپایای خردشده به صورت خام جهت رفع اختلالات کبدی و یرقان بسیار مفید است.
http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%D8% ... B%8C%D8%A7

اووكادو: اين ميوه شبيه گلابي است و به رنگ سبز تيره. درخت اووكادو شبيه درخت گردو است . يك درخت بالغ در شرايط مناسب بيش از 12 هزار ميوه دارد . باردهي اين درخت در سراسر سال وجود دارد .نهال پيوندي اين درخت 3 سال پس از كاشت محصول مي دهد ولي هسته پس از 6 تا 8 سال . در وسط اين ميوه هسته اي به اندازه يك گردو است كه غير خوراكي است .از آب اين هسته كه مانند شير است و در مجاورت هوا به رنگ قرمز تيره در مي آيد براي نوشتن مثل جوهر استفاده .مي شود
محبوبترين نوع اووکادو حس مي باشد که دارای رنگ سبز متمايل به سياه است که پوستي
آبله گون دارد و در سراسر سال ميوه مي دهد
: خصوصيات غذايي
تقويت بدن
تقويت روحي
از اين ميوه در موارد ديگر مانند تهيه لوسيون ها و كرمهاي آرايشي نيز استفاده مي شود .
AVOCADO NUTRITION CHART) خواص طبيعي اووكادو
کالری : 324
چربی : 30/4
فیبر غذائي : 10
سدیم : 0
کلسترول : 0
http://www.iran-eng.com/showthread.php?t=11593
http://www.p30world.com/forum/showpost. ... stcount=76

البته من فكر كنم استفاده از اينها سليقه اي هم باشه مثلا اينجا خودشون توي سالادهاشون استفاده ميكنند ولي من شخصا طمع پاپايا را دوست ندارم براي همين هم ازش استفاده اي نميكنم و كاربردي توي غذا و سالادم نداره
اما بطور كلي ميشه پاپايا و اووكادر را بعنوان همان ميوه مصرف كرد يا در سالادها ولي توي غذا را نميدونم .

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آشپز آنلاین]

[مشاهده در: www.ashpazonline.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 2286]