نوشابه

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: نوشابه یكی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های كشور است كه امروزه با طعم‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این نوشابه‌ها، جزو نوشیدنی‌های كافئین‌دار و شیرینی هستند كه با استفاده از "دی اكسیدكربن"، گازدار شده‌اند و شیرین‌كننده‌هایی كه در این نوشابه ها استفاده می‌شود به نسبت نوع محصول و كاربرد آن متفاوت است.
در فرایند تولید نوشابه‌ها، وقتی دی اكسیدكربن را در آب حل می‌كنند، اسید كربنیك در آن بوجود می‌آید كه واكنش‌های شیمیایی شدیدی ایجاد می‌كنند.
همچنین بسیاری از این نوشابه‌ها مقادیر زیادی اسید فسفریك و اسید سیتریك دارند كه شدت اسیدی بودن نوشابه را افزایش می‌دهد.
بر اساس آمارهای موجود وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی،مصرف نوشابه در ایران طی پنج سال گذشته ‪ ۱۵‬درصد رشدداشته و میانگین مصرف سرانه نوشابه درایران چهار برابر میانگین جهانی (‪ ۱۰‬تا ‪ ۱۲‬لیتر) است.
مطالعات نشان داده كودكانی كه از سن كم شروع به مصرف نوشابه می‌كنند، چنان به كافئین آن وابسته می‌شوند كه در بزرگسالی به شكلی ناخواسته یك نوشابه‌خور حرفه‌ای خواهند شد.
دكتر"سیدمرتضی صفوی" مدیر كل سابق دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در این زمینه می‌گوید: هر ایرانی سالانه ‪ ۴۰‬تا ‪ ۴۲‬لیتر نوشابه مصرف می‌كند.
وی، میزان قند خالص موجود در نوشابه را ‪ ۱۲‬درصد ذكر كرد و گفت: در یك لیوان نوشابه ‪ ۲۸۰‬تا ‪ ۳۰۰‬میلی‌گرم قند وجود دارد و نوشیدن یك لیوان نوشابه ‪ ۷۵‬تا ‪ ۱۵۰‬كالری اضافه بر نیاز وارد بدن می‌كند و همین مساله زمینه ابتلای افراد به دیابت ، بیماری‌های قلبی، پوكی استخوان و فشارخون بالا را فراهم می‌كند.
صفوی، با بیان اینكه بروز نفخ معده، بیماری گوارشی و سوء هاضمه از دیگر عوارض مصرف نوشابه‌ها است، افزود: در هر لیوان نوشابه ‪ ۳۵‬تا ‪ ۵۵‬میلی‌گرم "كافیین" وجود دارد كه تعادل طبیعی بدن را از بین برده، سبب بی‌خوابی، بی قراری و افزایش تپش قلب در افراد می‌شود.
وی گفت وجود اسیدفسفریك درنوشابه باعث جلوگیری از جذب عناصر دو ظرفیتی (آهن، كلیسیم و روی) به بدن می‌شود.
مشاور معاون سلامت وزارت بهداشت، زیان‌های نوشابه را در سلامت انسان جدی خواندوگفت: افزودنی‌هایی كه در نوشابه وجود دارد، باعث می‌شود كافیین موجود در آن، فرد مصرف‌كننده را عادت به نوشیدن آن كند.
"صفوی" افزود: كودكان و نوجوانانی كه به‌طور مداوم نوشابه مصرف می‌كنند دچار بی‌قراری و اختلالات در خواب می‌شوند و به تدریج به مصرف آن اعتیاد پیدا می‌كنند.
● نوشابه زنگ خطری برای پوكی استخوان‏
مدیركل سابق دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینكه شیوع پوكی استخوان به زنان زیر ‪ ۳۵‬سال كاهش یافته است، گفت: مصرف كم لبنیات و وجود اسید در نوشابه باعث جذب نشدن كلیسم به‌بدن می‌شودومشكلات پوكی استخوان بروز می‌كند.
"صفوی" تصریح كرد: به عنوان مثال خانمی كه‌هر روز یك لیوان نوشابه مصرف می‌كند، سه برابر بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری است و اگر این زن، ورزشكار باشد، خطر پوكی استخوانش نسبت به بقیه زنان پنج برابر بیشتر است.
وی نسبت به مصرف نوشابه ، به زنان هشدار داد و گفت كه زنان باید كمتر نوشابه مصرف كنند و برای تامین كلسیم بدن از دوغ استفاده نمایند.
این كارشناس، ادامه داد: بعضی از مواد نگهدارنده موجود در نوشابه می - توانند نوشابه‌خورهای حرفه‌ای را به سمت بیماری‌های صعب‌العلاج و سرطان سوق دهند.
صفوی گفت: رنگ‌های كارامل كه در تهیه نوشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد، برای سم‌زدایی در كبد تجمع پیدا می‌كند و این عضو حیاتی بدن برای سم‌زدایی مواد رنگی مجبور به تحمل فشار زیادی می‌شود.
وی افزود: بامصرف نوشابه، میزان‌اسید فسفریك خون بالا می‌رود و از آنجایی كه كلیه‌ها نمی‌توانند آن را سریعا دفع كنند ، دچار فشار مضاعف می‌شوند.
مشاور معاون سلامت وزارت بهداشت تشریح‌كرد: از طرف دیگر، یون‌های كلسیم كه به‌دنبال مصرف نوشابه از استخوان‌ها كنده می‌شود، داخل خون جریان پیدا می‌كند و با افزایش یافتن غلظت آن، در كلیه‌ها رسوب می‌كند.
صفوی، این امر را در بلندمدت باعث تشكیل سنگ‌های دستگاه ادراری دانست.
وی بروزكم‌خونی را یكی دیگر ازمعایب مصرف نوشابه‌ها دانست و گفت: نوشابه ها باعث عدم جذب آهن در بدن می‌شود و به این ترتیب ، راه را برای ایجاد كم‌خونی هموار می‌كند، این امر به‌خصوص در گروه‌های مستعد به كم‌خونی، مانند كودكان و به‌خصوص دختران، نمود بیشتری دارند.
وی با تاكید بر اینكه زنان شیرده باید دور نوشابه را خط بكشند، گفت كه نوشابه نه تنها دارای مواد مغذی نیست، بلكه‌باعث از بین رفتن مواد مغذی در شیر مادر هم می‌شود.
مشاور معاون وزیر بهداشت افزود: به این ترتیب ، شیر مادر كه می‌تواند بهترین غذا برای كودك باشد، تبدیل به ماده‌ای با ارزش غذایی كم می‌شود.
● چاقی، جدی‌ترین تهدید نوشابه
دكتر"لیلا آزادبخت" متخصص تغذیه ومحقق دانشگاه مركزتحقیقات غدد دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی نیز معتقد است: چاقی و افزایش وزن یكی از جدی‌ترین تهدیدهای نوشابه است.
وی گفت: نوشابه اگرچه فاقد ارزش غذایی است، ولی به‌خاطر شیرین‌كننده‌هایی كه در ساخت آن به كار می‌رود، كالری (انرژی غذایی) بالایی دارد.
به عبارت ساده‌تر، نوشابه‌ها به شدت چاق‌كننده هستند و قند موجود در یك بطری نوشابه برابر با دو بسته شكلات است.
آزادبخت افزود: با مصرف هر بطری نوشابه، مقدار زیادی قند وارد بدن می‌شود كه‌این قند به‌سلول‌های لوزالمعده كه محل ترشح انسولین است، فشار وارد می‌كند و به این ترتیب شخص را یك قدم به‌ابتلا به بیماری دیابت نزدیك می‌كند.
تحقیقات نشان داده افرادی كه‌روزانه حداقل یك بطری نوشابه مصرف می‌كنند، ‪ ۸۳‬درصد بیشتر از افرادی كه در طول ماه فقط یك بطری نوشابه مصرف می‌كنند ، به دیابت مبتلا می‌شوند.
"آزادبخت" با بیان این كه نوشابه‌خورهای حرفه‌ای به طور متوسط روزانه هفت قاشق مرباخوری شكر از این طریق وارد بدن خود می‌كنند ، گفت: در نوشابه‌های رژیمی به جای شكر از شیرین‌كننده‌های مصنوعی استفاده می‌شود كه‌خود این ماده، یك ماده اشتهاآور است و می‌تواند باعث سردرد، سرگیجه و كاهش حافظه شود.
● نوشابه عامل تخریب مینای دندان
این متخصص تغذیه همچنین گفت: نوشابه، علاوه بر قند، حاوی موادی است كه برای دادن طعم و رنگ به آن اضافه‌شده و می‌تواند موجب فرسایش و تخریب مینای دندان شود.
وی با اشاره به اینكه مینای دندان‌های شیری بیش از دندان‌های دایم آسیب پذیرند، افزود:از آن‌جایی كه مهمترین عامل در سخت‌شدن مینای دندان، رعایت رژیم غذایی صحیح است، مصرف مداوم نوشابه باعث می‌شود مینای دندان كودك، سختی لازم رانداشته باشد و به طور مداوم در معرض پوسیدگی قرار گیرد.
"آزادبخت" توصیه كرد: نوشابه حتما با نی مصرف شود، تا تماس بین نوشابه و دندان‌ها به حداقل برسد و به علاوه، باید حتما بعد از مصرف نوشابه دهان را با آب شست تا خطر پوسیدگی دندان كاهش یابد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 252]