استفاده از 12 راه براي غذا بهتر و ارزان تر

واضح آرشیو وب فارسی:آفرينش: استفاده از 12 راه براي غذا بهتر و ارزان تر
كارشناسان مي گويند اين يك تصور نادرست است كه غذاهاي سالم گران تر هستند. درست است، ممكن است كه غذاهاي خاصي مانند چيپس هاي تنوري و يا محصولات كم شكر و كم چربي خاصي باشند، اما اگر شما قيمت اين محصول ها را با ميوه جات و سبزيجات مقايسه كنيد معمولا ميوه جات برنده مي شوند. (مگر اين كه شما به دنبال خريد ميوه هاي غير فصلي باشيد) و بايد با اين واقعيت مواجه شويم كه شيريني هاي كم شكر و ميان وعده هاي تنوري غذاهاي اجباري در هرم غذايي افراد نيستند. كاترين تالماج متخصص تغذيه و نويسنده ي Simple Diet مي گويد: «وقتي كه مشتري هاي من شروع به خوردن غذاي سالم مي كنند صورت حساب فروشگاه آن ها كمتر مي شود.»
به گزارش محيانيوزاو توصيه مي كند كه قيمت غذاها را بر اساس تعداد دفعات مصرف آن ها توام با تركيب غذايي آن ها در نظر بگيريد، به عنوان مثال نيم كيلو هلو 3 تا 4 بار خورده مي شود. پس اگر شما قيمت را به هر كيلو قسمت كنيد، معمولا قيمت منطقي است.
تالماج مي گويد: «غذاي ايده آل غذاي ها مغذي هستند نه غذاهاي پركالري.»
غذاهاي سالم تر به صرفه جويي در پول كمك مي كند
براساس يك مطالعه ي منتشر شده در مجله ي انجمن رژيم غذايي آمريكا در سال 2002 غذاهاي سالم تر باعث صرفه جويي در پول مي شوند. محققين متوجه شده اند كه وقتي خانواده ها رژيم مي گيرند فقط وزن خود را كم نمي كنند بلكه بودجه ي آن ها نيز كمتر مي شود.
براساس گفته هاي نويسنده هايي كه در طول سال مطالعه مي كنند، اين صرفه جويي ها از كاهش اندازه ي وعده ها و كمتر خريدن غذاهاي پركالري كه باعث افزايش ميزان هزينه در فروشگاه هاست ناشي مي شود. در واقع مردم تمايل به هزينه كردن براي «اضافه ها» دارند (غذاهايي كه كالري اضافه دارند اما ارزش غذاييشان كم است مانند نوشابه ي گازدار، ليموناد).
گرايش ها در سوپرماركت
انجمن توليد كننده هاي مواد غذايي در يك زمينه يابي در دسامبر 2004 از 804 نفر خريدار متوجه شد كه اغلب آمريكايي ها (73 درصد) در حال حاضر بيشتر از قبل مواد مغذي مي خرند.
آليسن كرتسر، كارشناس و مدير ارشد خط مشي علمي و تغذيه براي انجمن توليد كننده ها مي گويد: «حتما مردم تحت تاثير تبليغات زياد رسانه ها و خط مشي جديد رژيمي دولت قرار گرفته اند و در حال حاضر به اين تبليغات پاسخ مي دهند.در عوض توليد كننده ها تلاش مي كنند كه محصولاتي عرضه كنند كه در عمل كردن به توصيه هاي رژيمي به مشتري ها كمك كند.
دقيقا مصرف كننده ها به دنبال چه چيزي هستند؟
كرتسر توضيح مي دهد كه محصولات غله ي كامل در صدر جدول بودند و در ادامه آن ها محصولات كم چربي و كم كالري و كم شكر قرار داشتند. او مي گويد: «ما شگفت زده شديم كه براي اولين بار در بررسي هايمان مشاهده كرديم كه محصولات سبوس دار در ابتداي ليست قرار گرفتند و غذاهاي كم چربي را كنار زدند.»
البته طعم غذا هم چنان مهم ترين نكته ي قابل توجه است. نتيجه آن است كه محصولات جديد از نظر طعم بهتر شده اند. مانند ماكاروني كه 50 درصد آن از گندم تهيه شده است.
كرتسر مي گويد: «اصلاحات زيادي در صنايع غذايي به وجود آمده، اين اصلاحات جهت تلاش براي ايجاد فرصت كمك به مشتري هاست كه بتوانند از خط مشي هاي رژيمي پيروي كنند.» او ادامه مي دهد: «اولين قدم شما براي رسيدن به هدفتان در هنگام خريد اين است كه برنامه ي خودتان را سازمان دهي كنيد.» يك فهرست از غذاهايي كه در خانه داريد تهيه كنيد. براي غذاها و دستور آشپزيتان برنامه بريزيد و يك ليست از جزييات خريدتان تهيه كنيد و به آن اضافه كنيد.
در اين جا 11 روش ساده براي شما توضيح مي دهيم كه به شما كمك مي كند تا در هزينه هاي خريدتان صرفه جويي كنيد.
1- ميوه ها و سبزيجات را در فصل خودشان خريداري كنيد.
در روزنامه ي محليتان بخش مواد غذايي را بررسي كنيد تا بهترين خريدهاي هفته را با اولويت محصولات تازه ي فصلي پيدا كنيد.در طول ماه هاي فصل تابستان هر خوشه ي ذرت مي تواند به ارزاني 100 تومان باشد; در بقيه ماه هاي سال قيمت آن ممكن است ده برابر بيشتر شود. هم چنين هنگام معاملات بزرگ از مغازه هاي محل خودتان خريد كنيد; به اين ترتيب مجبور به پرداخت هزينه ي حمل و نقل نخواهيد شد.
2- از حراجي ها و قبض هاي تخفيف و كوپن استفاده كنيد.
استفاده از تركيبي از كوپن ها و خريد محصولات حراج شده، شيوه ي مناسبي براي سامان دادن به بودجه ي خريدتان است. براي شروع كار برنامه ي غذاييتان را بر اساس همان مواردي كه حراج شده تنظيم كنيد يكي از تكنيك هاي قديمي فروشندگان «يكي بخر دو تا ببر» است، كه به شما اين امكان را مي دهد كه دو برابر ميزان نيازتان را به نصف قيمت بخريد. حتي در برخي از فروشگاه ها محصولات به نصف قيمت به فروش مي رسند، بنابراين شما مجبور نيستيد كه براي صرفه جويي بيشتر از نيازتان خريد كنيد.
3 - هرگز وقتي كه گرسنه هستيد به خريد نرويد
يك شكم خالي باعث مي شود كه شما به دنبال خريدهاي هوسي برويد و معمولا اين هوس ها به سمت غذاهايي هست كه سالم و اقتصادي نيستند. در حق خودتان لطف كنيد و قبل از رفتن به خريد يك وعده ي غذايي سبك بخوريد.
4- محصولات يخ زده بخريد.
در صورتي كه محصول كشاورزي از نوعي باشد كه مواد مغذي به اندازه ي كافي دارد معمولا بعد از كشت و درو به زودي منجمد مي شود. مرغ و ماهي اغلب به سرعت منجمد مي شوند تا آسيب ديدگي ناشي از يخ زدگي كمتر شود و تازگيشان باقي بماند.
دفعه ي بعدي كه آشپزي مي كنيد از مواد خوراكي يخ زده استفاده كنيد تا ضمن اين كه از مواد خوراكي مغذي استفاده كنيد در هزينه هايتان صرفه جويي كرده باشيد، غذاهاي يخ زده امتيازهاي زيادي دارند شما مي توانيد آن ها را در حراج بخريد و بعدا از آن ها استفاده كنيد. شما مي توانيد هر مقداري كه نياز داريد استفاده كنيد و بقيه ي بسته را محكم كنيد و دوباره به فريزر برگردانيد و اگر شما آن ها را به شكل مناسب ذخيره كنيد هيچ چيز هدر نخواهد رفت.
5- براي غذاهاي پروتئيني صرفه جويي كنيد.
براي رفع نيازتان به پروتئين از منابع گياهي كه گران نباشند مانند لوبيا و ساير حبوبات استفاده كنيد. هنگامي كه گوشت مي خريد برش هاي كوچك گوشت كم چرب را انتخاب كنيد. به عنوان مثال قسمت هاي كم چرب گوشت گاو، قسمت هاي فيله و ران هستند. يك مرغ كامل بخريد و به جاي اين كه براي خرد كردن آن به قصاب پول بدهيد خودتان آن را تكه تكه كنيد.
ادامه دارد
چهارشنبه 16 مرداد 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: آفرينش]

[مشاهده در: www.afarineshdaily.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 327]