انواع سس برای پیتزا

واضح آرشیو وب فارسی:سایت رسیک: مواد لازم سس گوجه فرنگی :

سرکه

3 قاشق سوپخوری
شکر
2 قاشق سوپخوری
آویشن
1/2 قاشق چایخوری
ریحان خرد شده
1/2 قاشق چایخوری
پونه کوهی خرد شده
1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
1/2 پیمانه
پ یاز خرد شده (ساطوری)
1 عدد
نمک
1/2 قاشق سوپخوری
سیر
2 حبه

مواد لازم سس تند :

فلفل قرمز

1 قاشق سوپخوری
سس گوجه
1 پیمانه
روغن زیتون
2 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ
2 عدد
نمک
1/2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم

مواد لازم سس پیتزا شماره 1 (کچاپ) :

شکر

1 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
سرکه
2 قاشق سوپخوری
آب گوشت
1 پیمانه
روغن مایع
2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی
1/2 پیمانه

مواد لازم سس پیتزا شماره 2 :

گوجه فرنگی

400 گرم
برگ بو
1 عدد
سرکه
2 قاشق سوپخوری
شکر
1 قاشق سوپخوری
جوز هندی
1/4 قاشق چایخوری
ارگانوا
1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی
3 قاشق سوپخوری
ریحان خرد شده
1/4 پیمانه
سیر
4 حبه
روغن زیتون
3 قاشق سوپخوری

مواد لازم سس پیتزا شماره 3 :

نمک و فلفل

به میزان لازم
سرکه
2 قاشق سوپخوری
شکر
1 قاشق سوپخوری
هل
1/4 قاشق چایخوری
ارگانوا
1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی
1/2 پیمانه
آب
1/3 پیمانه
دارچین
1/4 قاشق سوپخوری
روغن مایع
2 قاشق سوپخوری

طرز تهيه سس گوجه فرنگی :
روغن زیتون را در ظرفی ریخته و روی اجاق قرار می دهیم . حبه های سیر را به همراه نمک می ساییم تا نرم شود . سپس پیاز را به روغن اضافه کرده و تف می دهیم بطوری که پیاز شفاف بماند . رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نموده تف می دهیم . آب و سیر نرم شده را اضافه می کنیم . چاشنی آن را کم و زیاد می کنیم تا طعم دلخواه را به دست آوریم . شعله را ملایم کرده و م یگذاریم بپزد تا پخت و غلظت سس به دلخواه برسد .

طرز تهيه سس تند :

فلفل قرمز ، سس گوجه و روغن زیتون را با هم مخلوط نموده زرده تخم مرغ را با نمک و فلفل با همزن می زنیم تا غلیظ شود سپس به مواد بالا اضافه می کنیم .

طرز تهيه سس پیتزا شماره 1 ( کچاپ ) :

رب گوجه فرنگی را با روغن ما یع روی حرارت قرار داده به هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود . سپس آب گوش ت ، سرکه ، شکر و فلفل قرمز را اضافه نموده روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا سس جا بیفتد و در آخر نمک و فلفل را اضافه می کنیم .

طرز تهيه سس پیتزا شماره 2 :

در ظرفی روغن زیتون را داغ می کنیم ، سیر رنده شده را به آن اضافه کرده ، تف می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی را اضافه نموده و تف می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود . گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته یک دو جوش بزند سپس از آب جوش بیرون آورده و پوست آن را می گیریم و در آسیاب ریخته ، آن را له می کنیم . سپس از الک عبور داده تا هسته های آن جدا شود و با برگ بو به مواد بالا اضافه کرده ، روی حرارت قرار می دهیم تا غلیظ شود . سرکه و شکر را به سس اضافه می کنیم . بعد از اینکه چند جوش زد ، جوز هندی ، ارگانوا و نمک و فلفل را افزوده ، آنگاه برگ بو را از مواد بالا بیرون آورده ، ریحان خرد شده را اضافه می کنیم . یکی دو جوش که زد ، از روی حرارت بر می داریم .

طرز تهيه سس پیتزا شماره 3 :

رب گوجه فرنگی را با روغن روی حرارت ملایم تف داده تا بوی خامی آن از بین برود . سپس شکر ، سرکه ، آب ، دارچین ، ارگانوا ، هل و کمی نمک و فلفل را اضافه نموده ، حرارت را ملایم می کنیم تا سس جا بیفتد و آب آن تبخیر شود . سپس از روی حرارت بر می داریم

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت رسیک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 156]