برگ هاي قرمز زيبا براي چشم ، مفيد براي سلامت

واضح آرشیو وب فارسی:جام جم آنلاین: برگ هاي قرمز زيبا براي چشم ، مفيد براي سلامت

سرمايه،بهار سلاح ورزي: پاييز برگ ريز هزار رنگ يكي از تابلوهاي زيباي طبيعت است كه به دست خالق هستي كشيده شده. قرمز، نارنجي، زرد و ده ها رنگ ديگر در اين تابلوي خيره كننده نقش آفريني مي كنند و چشم انسان ها را نوازش مي دهند. اما همين برگ هاي زيبا پس از جدا شدن از درختان مي توانند به شيوه ديگري در زندگي انسان ها نقش مثبت ايفا كنند.

دانشمندان مي گويند قرمزي رنگ برگ درختان در پاييز در اثر ماده خاصي به وجود مي آيد كه درختان با هدف طولاني تر كردن عمر برگ هايشان آن را درون خود توليد مي كنند. ماده «آنتوسيانينس» كه برگ ها را سرخ مي كند تنها در فصل پاييز توليد مي شود و در زماني كه درختان بايد خود را براي از دست دادن برگ هايشان آماده كنند، انرژي مضاعفي را صرف توليد اين ماده مي كنند. به گفته يك گياه شناس احتمالاً گياهان تلاش مي كنند با توليد اين ماده قرمز رنگ، برگ هاي خود را اندكي بيشتر حفظ كنند و قبل از برگ ريزان كامل، برخي مواد مورد نياز خود را با همين برگ ها به دست آورند و از آنها براي رويش جديد در فصل بهار استفاده كنند. اين تلاش درختان براي حفظ برگ هايشان سرانجام با افتادن برگ ها پايان مي گيرد اما برگ هاي افتاده نيز مي توانند در نقش تازه اي به حيات طبيعت ياري رسانند. در اكثر شهرهاي ما برگ درختان كه در تابستان سايبان مردم و در اوايل پاييز زينت بخش خيابان ها هستند در فصل برگ ريزان به دردسر بزرگي براي رفتگران و شايد عابران تبديل شوند اما با كمي دقت و برنامه ريزي مي توان از اين برگ ها به گونه اي استفاده كرد كه در نهايت سلامت مردم را تامين كند. در اكثر كشورهاي اروپايي در فصل پاييز، انبوه برگ هاي ريخته پاييزي جمع آوري و به كود تبديل شده و دوباره وارد چرخه طبيعت مي شوند. به عنوان مثال همه ساله در كشور فرانسه يك روز به صورت نمادين كار جمع آوري برگ هاي پاييزي توسط دانش آموزان انجام مي شود. بارها و بارها شنيده ايم كه محققان علت بروز برخي بيماري ها را مصرف انواع كودهاي شيميايي و ميزان ماندگاري آنان در محصول عنوان كرده اند.بالا بودن فسفر، كادميوم، ازت و نيترات خاك كه هر كدام به تنهايي عوارضي در پي دارند از جمله پيامدهاي استفاده از كودهاي شيميايي است. اين در حالي است كه با كمي دقت و حوصله مي توان با استفاده از برگ هاي پاييزي درختان كودي تهيه كرد كه نه تنها عوارض نخواهد داشت بلكه باعث غني شدن خاك خواهد شد. كشاورزي ارگانيك يا كاملاً طبيعي چند سالي است كه مورد توجه مسوولان ذي ربط قرار گرفته اما در اين خصوص تا چه حد موفق بوده ايم؟ آيا توانستيم آن طور كه شايسته است كودهاي طبيعي را جايگزين كودهاي شيميايي كنيم؟ منظور از كشاورزي ارگانيك، به حداقل رساندن مصرف كودهاي شيميايي در كشاورزي و استفاده از كودهاي طبيعي است. به اعتقاد كارشناسان با توجه به وسيع بودن دامنه فعاليت كشاورزي ارگانيك در كشور اما آن طور كه بايد به آن پرداخته نشده است. مهدي صادقي پورمروي كارشناس بخش آب و خاك مركز تحقيقات كشاورزي ورامين در اين خصوص مي گويد: «هر محصول طبيعي اثرش بسيار بيشتر و بهتر از نوع مصنوعي آن است. بدون شك اثرات دراز مدت كودهاي طبيعي بسيار بهتر و پايدارتر از كودهاي شيميايي است. يكي از كودهاي طبيعي «لاش برگ هاي پاييزي» است كه اثرات سوءكودهاي شيميايي را ندارد. اگر لاش برگ ها جمع آوري و سپس به صورت صحيح دپو و نگهداري شوند، مي توانند با تبديل شدن به كمپوست كمك بزرگي به بخش كشاورزي ارگانيك كنند.» به گفته وي، مواد طبيعي هيچگاه مضر نخواهند بود و عوارضي به همراه نخواهند داشت. اگر لاش برگ ها جمع آوري و در پاي همان درخت تلمبار شوند بعد از مدتي به كود طبيعي تبديل مي شوند كه در واقع از درخت به خود درخت برمي گردد. اين محقق معتقد است: « با تلمباركردن لاش برگ ها در پاي درخت بعد از يك دوره پنج تا 10ساله خاك بسيار حاصلخيزي به دست خواهد آمد. ماده آلي خاك ايران بسيار كم است در حالي كه كود حاصل از لاش برگ ها در بهبود فرآيند شيميايي و فيزيكي خاك بسيار موثر است. » او شكل گيري تركيب خاك را «فرآيند شيميايي» و نفوذ پذيري، تهويه، سفت شدن لايه رويي خاك و كلوخه اي شدن خاك را از جمله «فرآيندهاي فيزيكي» خاك عنوان مي كند. همچنين كامبيز بازرگان رئيس بخش آزمايشگاه هاي موسسه تحقيقات خاك و آب مي گويد: « گياه در طول حيات خود عناصر غذايي را از خاك مي گيرد كه در اين فرآيند بخش كمي از آن براي توليد ميوه مصرف و بيشترين درصد در شاخ و برگ گياه ذخيره مي شود. با اين توضيح اگر شاخ و برگ ها را جمع آوري و به كمپوست تبديل كنيم عناصري را كه گياه از خاك گرفته بود دوباره به خاك برمي گردانيم. » وي با تاكيد بر تاثير بسيار مثبت مواد آلي روي حاصلخيزي خاك مي گويد: « استفاده مداوم از كود شيميايي باعث سفت شدن و در نتيجه كم شدن حاصلخيزي خاك مي شود درحالي كه موادآلي باعث بهبود كيفيت خاك، حركت عناصر شرايط رشد مناسب براي ريشه، ساقه و ميوه مي شود. در كشور ما با توجه به شرايط آب و هواي گرم و خشك، موادمعدني خاك زود از بين مي روند و خاك قابليت حاصلخيزي خود را از دست مي دهد كه با برگرداندن مواد آلي به خاك مي توان اين نقص را برطرف كرد. بايد با يك برنامه ريزي اصولي از همين شاخ و برگ هاي درختان كه خود بهترين نوع كود براي تقويت خاك هستند،استفاده كرد.» سعيد سماوات عضو هيات علمي بخش تغذيه گياه و حاصلخيزي خاك موسسه تحقيقات خاك و آب نيز با اشاره به وجود ضايعات كشاورزي در كشورمي گويد: « به علت عدم آگاهي كامل كشاورزان از فوايد ضايعات كشاورزي، متاسفانه تمام بقاياي گياهي به هدر مي روند. اين موادآلي را مي توان دوباره به راحتي وارد چرخه طبيعت كرد.» او با اشاره به سفت شدن و در نهايت، مردن خاك بر اثر استفاده پياپي از كودهاي شيميايي، مي گويد: « خاك مرده هيچ گونه قابليتي ندارد اما با تبديل كردن شاخ و برگ ها به كمپوست يا كود طبيعي، خاكي مي توان به راحتي به خاكي حاصلخيز و سالم دست يافت. در كشور ما به علت نحوه غلط كشاورزي و شخم زدن زياد خاك، مواد آلي خاك كاهش مي يابد در نتيجه واكنش صحيحي در برابر گياه از خود نشان نمي دهد كه اين امر باعث مي شود تا گياه توليد شده از عناصر غذايي كافي برخوردار نباشد. » به گفته او مصرف محصولاتي كه در چنين خاك ضعيفي توليد مي شوند، فايده زيادي براي بدن ندارند و فقط صرف رفع گرسنگي مي شوند اما كودهاي آلي زمينه را براي رشد مستمر و مطلوب گياه فراهم مي كنند و محصول چنين گياهي، از كيفيت مطلوب غذايي برخوردار است. با استفاده از شاخ و برگ و ضايعات كشاورزي مي توان عناصر آلي را دوباره به خاك برگرداند كه اين كار باعث غني شدن خاك مي شود زيرا اگر گياه با مشكل تغذيه روبه رو شود جامعه انسان ها نيز با كمبود موادآلي غذايي مواجه خواهد شد.
يکشنبه 30 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: جام جم آنلاین]

[مشاهده در: www.jamejamonline.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 424]