اجتماعي - برچسب‌گذاري تغذيه‌اي

واضح آرشیو وب فارسی:واحد مرکزي خبر: اجتماعي - برچسب‌گذاري تغذيه‌اي
اجتماعي - برچسب‌گذاري تغذيه‌اي

روند رو به رشد بيماري‌هاي متابوليك تغذيه‌اي در دنياي كنوني و تغييرات ناشي از زندگي ماشيني و شهرنشيني كه موجب گسترش روز افزون اضافه وزن و چاقي و شيوع بيماري‌ها‌يي نظير ديابت،افزايش فشار خون،قلبي و عروقي، سكته‌هاي قلبي و مغزي شده است متوليان بهداشت عمومي و سازمان‌هاي بين‌المللي را به انجام اقدامات پيشگيرانه و هدايت كشور‌ها به انجام روش‌هاي متفاوت تشويق مي‌كند. در كشور‌هايي كه سطح آموزش همگاني بالاست يكي از راه‌هاي مقبول آموزش مردم به منظور انتخاب صحيح مواد غذايي است. اگر انتخاب و مصرف مواد غذايي با آگاهي كامل صورت گيرد مشكل بيش‌خواري و ناترازي‌هاي تغذيه‌اي تا حدود زيادي حل مي‌شود و بهترين سد براي مقابله با اين اپيدمي جهاني مشاركت دادن و درگير كردن افراد در حفظ سلامت خودشان است. چگونه مي‌توان به همه آموخت؟ در چه مكان‌هايي دسترسي به گروه‌هاي مختلف جمعيت امكان‌پذير است. چگونه مي‌توان توجه همگان را به مقوله سلامت برانگيخت. بدون ترديد برنامه‌هاي آموزشي متنوع و جذاب از رسانه‌هاي متفاوت و متناسب با گروه‌هاي سني جمعيت يكي از راه‌هاي موثر است.

بر چسب‌هاي تغذيه‌اي تاكيد مجدد FDA
نكته مهم در خريد مواد غذايي دانش خريدار است. شما در خريد ماده غذايي به چه ماركي توجه مي‌كنيد،آيا آنچه از طريق جرايد و تلويزيون تبليغ مي‌شود راهنماي شماست؟ آيا از دوستان و آشنايان مي‌شنويد كه مثلا فلان مارك خوب است.آيا مسوولان بهداشتي قابل وثوق شما هستند و توصيه آنها ملاك انتخابتان است؟ آيا ملاك شما مهر استاندارد است. در كشور‌هايي كه نظارت بر غدا از مرحله توليد يا قبل از آن از مزرعه تا سفره به دقت صورت مي‌گيرد و به توليد‌كننده‌اي كه تمام شرايط را براي محصولي سالم مدنظر مي‌گيرد پروانه ساخت اعطا مي‌شود خريدار تنها به ديدن همان شماره پروانه و تاريخ مصرف اعتماد مي‌كند و با خيال راحت محصول را مي‌خرد كه قطعا تنها راهي است كه خريدار را از كيفيت خوب محصول مطلع مي‌سازد. ولي آيا با وجود روز افزون بيماري‌هاي غيرواگير و مردمي كه در چرخه اين بيماري‌ها اسيرند و نياز به اطلاعات بيشتري دارند تنها ديدن شماره پروانه و يا تاريخ مصرف كافي است. من كه مبتلا به افزايش فشار خون هستم، يا چاق هستم و يا مبتلا به ديابتم و يا از بيماري قلب رنج مي‌كشم چگونه مي‌توانم غذاي متناسب با وضعيتم پيدا كنم. يااگر من در خانواده‌اي به دنيا آمده‌ام كه پدر يا مادرم يا حتي پدر بزرگ و يا مادر بزرگم به اين بيماري‌ها مبتلا بوده‌اند و به هر حال من احتمال بيشتري براي ابتلا به اين بيماري‌ها دارم و بهتر است قبل از اينكه مبتلا شوم مراقب خود باشم،و مهم‌تر از همه من سالم هستم ولي اعتقاد دارم بايد براي حفظ سلامتم بايد غذاهاي مناسبي تهيه كنم. بايد چه غذاهايي را انتخاب كنم. برچسب حاوي اطلاعات تغذيه‌اي راهي مفيد است كه مي‌تواند اطلاعات مناسبي از جمله ميزان انرژي حاصل از مصرف و درصدي از مواد مغذي موجود در غذا را به مصرف‌كننده بدهد. البته در كشوري كه هنوز بخش عمده غذا‌ها به‌صورت فله‌اي توسط مردم تهيه مي‌شود و غذاهايي صنعتي بخش ناچيزي از سبد و سفره خانواده را تشكيل مي‌دهد بايد به راه‌هاي ديگر نيز انديشه شود ول به هر حال آنچه از بخش صنعت به دست مي‌رسد مي‌تواند به عنوان الگوي آموزشي مورد توجه قرار گيرد برچسب‌گذاري تغذيه‌اي بايد توسط صنايع غذايي و زير نظر مسوولان بهداشتي كشور روي انواع غذا‌ها درج گردد اطلاعات درج شده مي‌تواند به افراد سالم، در معرض خطر و بيمار كمك كند كه نوع غذايي را متناسب با نياز خود انتخاب كنند.
در برچسب‌هاي تغذيه‌اي چه اطلاعاتي درج مي‌شوند
متخصصين امر معمولا به دعوت مسوولان موسسه استاندارد يا بهداشت و يا ارگاني كه از طرف متوليان غذا انتخاب مي‌شوند با توجه به خط مشي‌هايي كه كدكس بين‌المللي غذا آنها را تدوين كرده است در نشست‌هايي با توجه به امكانات كشور، تواناي‌هاي صنايع غذايي و امكاناتي كه در آزمايشگاه‌هاي غذايي كشور وجود دارد براي مطالبي كه بايد روي بسته‌بندي غذا درج شود به اتفاق نظر مي‌رسند. اين اطلاعات گاهي بايد با توجه به ميزان سواد علمي جامعه مصرف‌كننده ساده و قابل درك شوند تا هدف نهايي كه بر استفاده درست محصول تاكيد دارد حاصل شود.
بر چسب‌هاي تغذيه‌اي در كانادا: يك استاندارد جديد جهاني
برچسب‌هاي تغذيه‌اي جديد كانادا كه بايد اطلاعاتي درباره مواد مغذي اصلي و نيز محتواي كالري مواد غذايي داشته باشند به عنوان برچسب‌هاي داراي بيشترين جزئيات در جهان مورد ستايش و تقدير قرار گرفته‌اند. سازمان سلامت كانادا پيش‌بيني مي‌كند كه برچسب‌هاي جديد كه در عرض پنج روي بيشتر موادغذايي قرار مي‌گيرند مي‌توانند براي كشور 5 ميليارد دلار صرفه جويي از طريق افزايش بهره وري و كاهش هزينه‌هاي مراقبت سلامت مرتبط با سرطان، ديابت، بيماري عروق كرونر و سكته در طول دو دهه آينده در پي داشته باشند.
شنبه 29 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: واحد مرکزي خبر]

[مشاهده در: www.iribnews.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 175]