تغذيه قلب و گردش خون در بيمارى هاى قلبى

واضح آرشیو وب فارسی:ايران ورزشی: تغذيه قلب و گردش خون در بيمارى هاى قلبى
عاتقه موسوى*بيمارى رگ هاى قلب(عروق كرونر ) ناشى از رسوب چربى بر ديواره عروق قلب است كه با مسدود شدن كامل رگ، درد و سكته قلبى بروز مى كند. روش هاى مناسب پيشگيرى از بروز بيمارى هاى قلبى: ۱ ) پايين نگاه داشتن سطح فشار خون۲ ) دريافت رژيم غذايى كم چربى۳ ) كاهش وزن اضافى۴ ) ترك سيگارطى تحقيقات اخير، مهمترين عامل بروز بيمارى هاى قلبى،تغذيه نادرست اعلام شده است. كسانى كه يك بار دچار سكته هاى قلبى شده اند يا سابقه خانوادگى سكته دارند بايد از مواد زير كه براى بروز بيمارى هاى قلبى خطرزاست پرهيز كنند. ۱ ) روغن هاى اشباع و كلسترول روغن هاى اشباع شده،خطر سازترين عامل براى بيماران قلبى و افراد در معرض خطر است. اين روغن ها: روغن جامد حيوانى، كره، روغن جامد نباتى و چربى هاى چسبيده به گوشت هستند كه تا حد امكان بايد كمتر مصرف شوند.پس خوردن گوشت قرمز فقط ۳ بار در هفته براى افرادى كه داراى چربى خون هستند به ميزان كم،مجاز است.لبنيات خيلى كم چربى مصرف شود. ماست و شير ۵/۱درصد چربى از خوردن سوسيس و كالباس، شيرينى هاى پر چربى و پر خامه، سس ها و كباب هاى كوبيده كه پر از چربى است، آبگوشت پر چربى، كله پاچه و سيرابى پرهيز كنيد. نمك را سر سفره نياوريد از خوردن تنقلات شور مثل چيپس، پفك، خيار شور و شور سبزيجات خود دارى كنيد. نمك، مصرف آن به ۴-3 گرم در روز محدود شود. يعنى شما مجاز هستيد ۲ تا۳ قاشق مربا خورى نمك راروزانه به همراه غذا مصرف كنيد. ۳ ) كلسترول در مواد غذايى حيوانى موجود است و بيشترين ميزان آن به ترتيب در مغز گوسفند، جگر مرغ، كليه گوسفند،قلب، امعاء و احشاء و ميگو وجود دارد كه مصرف اين مواد غذايى بايد محدود باشد. ۴ ) قندهاى ساده مثل شكر، قند و شيرينى كمتر مصرف شود.۵ ) تخم مرغ به ۳ عدد در هفته محدود شود. چه غذاهايى براى بيمار قلبى خوب است: سبزيجات و ميوه ها: كه هم داراى ويتامين زياد و هم فيبر بالا هستند،چربى خون را كاهش مى دهند و احتمال ابتلا به سرطان را پائين مى آورند. ضمنا به عبور غذا از دستگاه گوارش نيزكمك مى كنند. جوانه گندم، كلم برگ، كلم قرمز، گل كلم، كلم بروكسل، بروكلى، شلغم، چغندر، اسفناج، مارچوبه، لوبيا سبز و نخود سبز.هر روز مى توانيد سالاد مفصل و لذيذى از اين مواد غذايى تهيه و ميل كنيد. لبنيات كم چربى: تامين كننده كلسيم و پروتئين مورد نياز فرد بيمار هستند. نان هاى سبوس دار: هم حاوى ويتامين E زياد و هم كاهش دهنده چربى خون هستند مثل نان بربرى، نان سنگك و نان جوى سبوس دار. حبوبات: تامين كننده پروتئين كافى و كم چربى هستند و املاح زيادى دارند. روغن هاى مايع: بهترين روغن براى افراد مبتلا به بيمارى هاى قلب و عروق،روغن مايع ذرت و آفتابگردان براى پخت غذا و خصوصا روغن كانولاوروغن زيتون روى سالاداست. ماهى: بهترين غذا براى بيماران قلبى است و اين افراد بايد حداقل هفته اى سه مرتبه غذاى دريايى مصرف كنند. طى تحقيقات بسيار، روغن ماهى موجب كاهش چربى هاى خون مى شود و از رسو ب چربى در ديواره عروق جلوگيرى مى كند. قرص هاى مكمل ويتامين E و كلسيم براى فرد دچار عوارض قلبى مفيد است، همچنين نقرص هاى مكمل ويتامينE و چربى هاى امگا ۳ نيز بايد طبق دستور مصرف شود. رژيم غذايى يك روز براى فرد مبتلا به بيمارى قلبى صبحانه: چاى و ۲ قاشق مربا خورى شكر + پنير ( پنير گوسفندى كه چربى بيشترى دارد نباشد) + نان ( ۳ تا۴ تكه ) + يك ليوان شير كم چربى ساعت۱۰ : يك ليوان آب ميوه تازه ناهار: پلو و مرغ مرغ پخته با روغن كم يك ران يا يك سينه كامل + ۲۰قاشق برنج پخته شده با روغن مايع به ميزان كم و در كنار مرغ هويج و سيب زمينى پخته + سالاد زياد به همراه روغن زيتون + يك كاسه ماست.عصرانه: چاى و ۱ حبه قند۲، تا۳ عدد ميوه شام: ماهى به صورت كباب شده در فر ( يا با روغن خيلى كم سرخ شده ) به همراه سوپ مرغ داراى سبزيجات زياد ۱ تا۲ تكه نان سبوس دار قبل از خواب: ۱ ليوان شير ولرم نكات مهم: ۱ ) ورزش هاى ملايم و پياده روى به گردش بهتر خون شما و سلامت عروقتان كمك مى كند،سعى كنيد هر روز پياده روى و نرمش كنيد. ۲ ) از استرس هاى خود بكاهيد. ۳ ) اگر اضافه وزن داريد حتما به مرور وزنتان را كم كنيد. ۴ ) سيگار نكشيد. ۵ ) سعى كنيد بيشتر از گياهان تغذيه كنيد. ميوه ها، سبزيجات، حبوبات و غلات،كليد سلامتى شما هستند. اميدوارم زندگى شاد و سرشار از سلامتى داشته باشيد.*كارشناس تغذيه تبيان
دوشنبه 24 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: ايران ورزشی]

[مشاهده در: www.iran-varzeshi.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 156]