سبك زندگي - اسپاگتي در چند دقيقه

واضح آرشیو وب فارسی:دنياي اقتصاد: سبك زندگي - اسپاگتي در چند دقيقه
سبك زندگي - اسپاگتي در چند دقيقه

اسپاگتي جزيره سيسيل
سيب زميني: 250 گرم
كره: دو قاشق سوپ‌خوري
سير: دو عدد
گوشت گوسفند: 100 گرم
قارچ:100 گرم
جعفري ساطوري شده: يك قاشق سوپ‌خوري
ماهي كولي: چهار عدد
زيتون سبز: 12 عدد
پياز داغ عسلي: 400 گرم
روغن زيتون: دو قاشق سوپ‌خوري
پنير پيتزا: يك قاشق سوپ‌خوري
طرز تهيه: پيازها را خرد كرده و در مقداري كره سرخ كنيد، سپس سيرها را خرد كرده با مقداري قيمه گوشت گوسفند و 100 گرم قارچ خرد شده و قدري جعفري ساطوري‌شده و چهار قطعه ماهي كولي و 12 عدد زيتون بي‌هسته مخلوطش كنيد آنگاه در ظرف جداگانه 400 گرم اسپاگتي پخته شده را با روغن زيتون مخلوط كرده آن را هم بزنيد و مخلوط فوق را رويش بريزيد مطابق معمول چند قاشق پنير رنده شده رويش بريزيد و گرم گرم ميل كنيد.

اسپاگتي با تن ماهي
ميان غذاها، پخت ماكاروني يا همان به زبان اصلي اسپاگتي، مي‌تواند غذاي مناسبي باشد؛ به‌خصوص آنكه در اين مدل اسپاگتي، به جاي گوشت چرخ‌كرده از كنسرو تن‌ماهي استفاده مي‌شود. به اين ترتيب، زحمت شما براي پخت اين غذا در مقايسه با اسپاگتي معمولي به يك‌سوم كاهش مي‌يابد. در ضمن، غذاي جديد و متفاوتي نيز براي شام يا ناهار فراهم خواهيد كرد.
مواد لازم براي چهار نفر:
- 225 گرم ماكاروني رشته‌اي (نصف يك بسته معمولي ماكاروني)
- يك حبه سير (رنده شده)
- 400 گرم گوجه‌فرنگي ريز خرد شده
- 425 گرم كنسرو تن ماهي (حدودا دو كنسرو ماهي)
- 10 عدد زيتون سبز يا سياه (بدون هسته)
- نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
- نصف قاشق چاي‌خوري سس قرمز تند يا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)
- يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع
طرز تهيه: قابلمه‌اي را آماده كرده و نصف حجم آن را از آب پر كنيد. يك قاشق سوپ‌خوري نمك و يك قاشق سوپ‌خوري روغن مايع نيز به آب آن اضافه كنيد و بگذاريد روي شعله زياد اجاق گاز بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، ماكاروني‌ها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بريزيد و طبق دستور روي جعبه ماكاروني يا به مدت 10 الي 15 دقيقه بگذاريد تا روي شعله متوسط اجاق گاز پخته شود. از طرفي ديگر، براي درست‌كردن سس اسپاگتي، سير و گوجه‌فرنگي را در قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب گوجه‌فرنگي شروع به جوشيدن كند. در ظرف را نگذاريد و اجازه بدهيد مخلوط گوجه فرنگي مدت سه الي پنج دقيقه حرارت ببيند تا آب آن تبخير شود و گوجه‌فرنگي پخته شده باقي بماند.
پس از آن، تن ماهي، سس قرمز يا فلفل قرمز، نمك و فلفل سياه و زيتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه‌فرنگي پخته‌شده بيفزاييد و مواد را خوب باهم مخلوط كنيد. باتوجه به اينكه در پخت اسپاگتي، روش دم‌كردن وجود ندارد، ماكاروني پخته‌شده را در ظرف موردنظر ريخته و سس گوجه‌فرنگي و تن را روي آن بريزيد و سرو كنيد. به‌طور حتم مادر خانه از اين اسپاگتي متفاوت و خوشمزه، استقبال خواهد كرد. جوشاندن كنسروهاي تن ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب از ياد نبريد.

سوپ اسپاگتي
براي تهيه اين اسپاگتي دلچسب، نيازي به پختن رشته‌ها درآب جوش نيست، كافي است كه پاستا را در سس آبدار و پرادويه آن بپزيد و آن را در كاسه‌هاي سوپ‌خوري سرو كنيد.
مواد لازم براي شش نفر:
• 450 گرم گوشت چرخ كرده بدون چربي- ترجيحا گوساله
يك عدد پياز متوسط، خرد شده
يك عدد فلفل دلمه‌اي كوچك، خرد شده
يك ساقه كرفس خرد شده
يك هويج متوسط، خرد شده
يك قاشق چاي‌خوري سير ريز خرد شده
400 گرم گوجه‌فرنگي پخته ريز خرد شده و جوشيده (همراه با آب آن)
دو و نيم پيمانه آب
400 گرم سس اسپاگتي
يك قاشق سوپ‌خوري شكر
نصف قاشق چاي‌خوري ادويه ايتاليايي (تركيبي از اورگانو، ريحان، فلفل قرمز، رزماري و گاهي پودر سير)
نصف قاشق چاي‌خوري نمك
يك چهارم قاشق چاي‌خوري پودر فلفل سياه
اندكي فلفل قرمز
600 گرم اسپاگتي (پاستاي رشته‌اي) خشك، اسپاگتي‌ها را به قطعات كوچك بشكنيد.
روش تهيه:
1. گوشت، پياز، فلفل سبز، كرفس، هويج و سير را در يك قابلمه بزرگ و روي حرارت متوسط بپزيد تا سبزيجات نرم شده و گوشت تغيير رنگ دهد. مواد را به طور مرتب به هم بزنيد. سپس چربي‌هاي اضافه آن را بگيريد.
2. گوجه‌فرنگي‌هاي جوشيده را همراه با آب آن به اين مخلوط اضافه كنيد. آب، سس اسپاگتي، شكر، ادويه ايتاليايي، پودر فلفل و فلفل قرمز را نيز به مواد بيفزاييد. مخلوط را به دماي جوش برسانيد. اسپاگتي را اضافه كرده، سپس حرارت را كم كنيد تا مواد به آرامي بجوشند. در قابلمه را نبنديد و بگذاريد مواد داخل آن به مدت 12 تا 15 دقيقه يا تا زماني كه اسپاگتي نرم و پخته شود، بجوشد. سپس سوپ را در كاسه‌هاي مورد نظر كشيده و سرو كنيد.
پنجشنبه 6 تير 1387

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: دنياي اقتصاد]

[مشاهده در: www.donya-e-eqtesad.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 474]