گوشت مرغ هم زيادش خوب نيست

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : گوشت مرغ هم زيادش خوب نيست *MohseN*31st August 2010, 07:06 PMعلم تغذيه، روشي براي ايجاد تعادل بين مصرف گروه‌ هاي غذايي مختلف و حتي مواد موجود در يك گروه غذايي است. در اين ميان، گوشت‌ ها يكي از گروه ‌هاي مهم غذايي هستند كه به دليل مواد مغذي متنوعي كه دارند، مصرف شان توصيه مي ‌شود. اما گوشت ‌ها دو دسته‌اند: سفيد و قرمز. گوشت‌ قرمز بر حسب اين كه گوشت گاو، گوسفند، گوساله و... باشد، يك نوع تقسيم ‌بندي مي شود و گوشت سفيد هم بر حسب اين كه گوشت ماهي، مرغ يا ساير پرندگان باشد، به شكل ديگري تقسيم ‌بندي مي ‌گردد. واقعيت اين است كه مواد مغذي گوشت‌ هاي سفيد و قرمز تا حدودي متفاوت هستند و مصرف طولاني‌ مدت و زياد هر كدام از آن ها مي ‌تواند مشكلاتي را پديد آورد. درست است كه گوشت سفيد بهتر از گوشت قرمز است و گوشت مرغ هم جزء گوشت هاي سفيد است، اما تركيبات موجود در گوشت ‌هاي ديگر مانند ماهي يا گوشت ‌هاي قرمز در آن وجود ندارد. به دليل آن كه توليد فرآورده‌ هاي ناشي از متابوليسم گوشت‌ هاي سفيد در بدن مانند اسيد اوريك و تركيبات نيتروژنه، نسبت به گوشت‌ هاي قرمز كمتر است و چربي آن ها نيز پايين ‌تر است، بهترند، اما آهن و روي آن ها كمتر است. اگر به اصل تنوع غذايي برگرديم، توصيه ما اين است كه فقط يك نوع گوشت خاص را مصرف نكنيد، مثلا فقط گوشت مرغ يا ماهي يا فقط گوشت قرمز. هيچ يك از اين عادات، پسنديده نيست. توصيه ي ما اين است كه در برنامه غذايي هفتگي، تركيبي از اين گوشت ‌ها مصرف شود. به عبارت ساده ‌تر، اگر فردي فقط گوشت سفيد بخورد، كم كم دچار مشكل كمبود آهن و روي مي ‌شود كه البته در كشور ما نيز بسيار شايع است؛ به طوري كه كمبود آهن در زنان و كمبود روي در مردان بيشتر ديده مي ‌شود. سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 293]