عوامل سرطان زا در رژيم غذايي

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: View Full Version : عوامل سرطان زا در رژيم غذايي Mr.wish2nd May 2010, 10:58 PMبعضي عوامل در رژيم غذايي كه به بروز سرطان كمك مي كنند، عبارتند از: 1- مصرف زياد كالري: مصرف زياد غذا به بروز سرطان كمك مي كند. يكي از دلايل آن افزايش خطر بيماري هاي ناشي از چاقي و انباشته شدن توده چربي در بدن است. بنابراين مي توان چاقي را يك عامل خطر مهم براي بروز سرطان شمرد. 2- قند ساده: قندهاي ساده داراي كالري بالا و ارزش غذايي كم هستند. بعضي از مطالعات رابطه بين شاخص گلايسميك بالاي رژيم غذايي و بروز سرطان معده، رحم، تخمدان و روده بزرگ را تاييد كرده اند. شاخص گلايسميك يك ماده غذايي نشان دهنده ميزان افزايش قند خون در ازاي مقدار كربوهيدرات موجود در غذا بعد از خوردن آن ماده غذايي است. 3- فيبر: فيبرها كه به مقدار فراوان در سبزي ها، ميوه ها، حبوبات و غلات سبوس دار يافت مي شوند، در مقابل سرطان اثر حفاظتي دارند. فيبرهاي غير محلول همچون سلولز به مواد سرطان زا متصل شده و آنها را از دستگاه گوارش خارج مي سازند. فيبرها همچنين از رشد سلول هاي سرطاني روده كم مي كنند. غلات بدون سبوس و منابع حيواني عمدتا داراي فيبر بسيار كم، و ميوه ها و سبزي ها و غلات سبوس دار داراي فيبر فراوان هستند. مصرف روزانه 5 تا 6 واحد ميوه و سبزي يا بيشتر در روز، خطر بروز سرطان را 20 درصد كاهش مي دهد. 4- گوشت قرمز: بعضي مطالعات رابطه بين مصرف گوشت قرمز و بروز سرطان كولون (روده بزرگ) و ركتوم ، پانكراس (لوزالمعده) و پروستات را نشان داده اند. در مطالعات ديگري رابطه بين "آمين هاي هتروسيكليك" كه در جريان پخت گوشت در درجه حرارت بالا(مثل كباب كردن) به وجود مي آيند، با سرطان سينه اثبات شده است. 5- چربي رژيم غذايي: مصرف زياد چربي، به خصوص چربي حيواني كه غني از اسيدهاي چرب اشباع است، خطر بروز سرطان به خصوص سرطان سينه، كولون و پروستات را افزايش مي دهد. نشان داده شده است كه چربي امگا3 در مقابل بروز سرطان اثر حفاظتي دارد. اين چربي مفيد در ماهي، انواع آجيل و تخم⁪كتان وجود دارد. سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 346]