آموزش غذاهایی از ملل دیگر

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: aise11th August 2008, 02:16 PMشین سولو (غذای یانگومی) کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم: 1. گوشت سینه گاو (فکرکنم همون قلوه گاه می شه) 150 گرم 2. تربچه 150 گرم 3. ادویه! 4. فیله ماهی 150 گرم 5. گوشت راسته گاو 150 گرم (علاوه بر مورد اول) 6. پیازچه 20 گرم 7. قراچ سه عدد بزرگ 8. تخم مرغ سه عدد 9. فلفل(سبز وقرمز) 10. ریشه شوکران آبی!! 5 عدد 11. گردو 12. سس سویا 13. خزه دریایی 14. آب گوشت سه لیوان طرز تهیه: 1. تربچه و گوشت سینه را درون ظرف آبی قرار داده واجازه دهید که بجوشند. هنگامی که گوشت پخته شد آنرا از درون ظرف بیرون بیاورید و آن را در برشهای نازک ببرید. سپس گوشتها را با سس سویا، پیازجه ها، سیر، پودر فلفل و روغن کنجد مخلوط کنید. 2. فیله ماهی را به قطعات ظخیم برش داده، نمک وادویه به آن اضافه کنید. سپس در آرد و تخم مرغ بطوری قرار داده که تمام سطح آن را بپوشاند. سپس آنها را به مقداری سرخ کنید که به رنگ قهوه ای در بیایند. 3. راسته گاو را به قطعه های نازک برش داده به آن سس سویا، پیازچه،خزه دریایی!!!(به دلخواه)، فلفل و روغن کنجد اضافه کنید. 4. قارچ ها را شسته و بدون اینکه شکل ظاهریشان تغییر کند آنها را برش دهید. 5. به آنها نمک اضافه کرده، سرخشان کنید. 6. شوکرانها را به قطعات 10سانتی بریده و با استفاده از میله های چوبی آنها را درون آورد و تخم مرغ قرار دهید، سپس در ماهی تابه آنها را سرخ کنید. 7. گردوها را پوست کنده و آنها را درون آب گرم قرار داده و خلال کنید(هر گردو به چهار قسمت). 8. گوشت قسمت اول را در پایین ظرف غذا قرار دهید. فیله های سرخ شده را به اندازه یک لقمه برش داده در اطراف ظرف قرار دهید. مخلوط راسته گاو را کنار قسمت فواره مانند ظرف قرار دهید. 9. سپس قطعات قارچ، شوکران، فلفل قرمز، فلفل سبز را به سیلقه خود در اطراف ظرف بچینید. 10. نمک و سس سویا به آب گوشت اضافه کرده و آنرا بهمخلوط فوق اضافه کنید و اجازه دهید که مخلوط تا پخت کامل بجوشد. اگر گفتید این غذا رو کجا دیدید، چه کسی درست کرده؟؟ aise13th August 2008, 10:22 PMپاستيتسو ( يك نوع غذاي يوناني) مواد لازم : 250 گرمماكاروني2 عددتخم مرغسه چهارم فنجانپنير پارمزان2 قاشق غذا خوريپودر نان مواد لازم براي سس گوشت : 2 قاشق غذا خوريروغن زيتون2 عددپياز متوسط750 گرمگوشت چرخ كرده425 گرمگوجه فرنگييك سوم فنجانآب گوجه فرنگييك دوم فنجانآبيك عددتخم مرغ زده شدهنصف قاشق چايخوريدارچين طرز تهيه سس گوشت : روغن زيتون را گرم كرده ، پياز و گوشت چرخ كرده را در آن تفت مي دهيم ، تا زماني كه گوشت سرخ شده و تغيير رنگ دهد . سپس گوجه فرنگي ، آب گوجه فرنگي و دارچين را به آن اضافه كرده و براي مدتي آن را بدون درپوش حرارت مي دهيم تا غليظ شود . سپس آن را از روي حرارت بر مي داريم . زماني كه سرد شد، يك عدد تخم مرغ زده شده را به آن مي افزاييم . مواد لازم برايtopping : 90 گرمكرهنصف فنجانآرد5/3 فنجانشيريك فنجانپنير پارمزان2 عددزرده تخم مرغ طرز تهيهtopping: كره را در يك ظرف ريخته ، روي حرارت مي گذاريم . بعد از اينكه كره آب شد ، آرد را به آن اضافه مي كنيم و حرارت مي دهيم تا وقتي كه روي آن حباب ايجاد شود . سپس از روي حرارت برداشته و به تدريج شير را به آن مي افزاييم . مجدداً آن را روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوشد و غليظ شود . بعد از آن پنير را و دو عدد زرده تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط مي كنيم . مواد را كنار مي گذاريم تا خنك شود. طرز تهيه پاستيتسو : ماكاروني را به همراه آب جوش در يك ظرف مي ريزيم . ظرف را روي حرارت مي گذاريم تا ماكاروني پخته و نرم شود . سپس آن را آبكش مي كنيم . ماكاروني را در ظرف ديگري با دو عدد تخم مرغ و پنير مخلوط كرده و در يك ظرف نچسب مي ريزيم. سپس سس گوشتي را كه تهيه كرده بوديم ، روي سطح مخلوط ماكاروني قرار داده و بعد از آن با موادtopping روي سطح گوشت را مي پوشانيم . سپس پودر نان را روي تمامي ريخته و بدون درپوش براي مدت تقريبا يك ساعت داخل فر قرار مي دهيم تا زماني كه روي سطح آن قهوه اي رنگ شود . غذا آماده خوردن است كه بعد از سرد شدن مي توان آن را سرو كرد . نكات تغذيه اي : اين غذا به علت دارا بودن ماكاروني، تخم مرغ ، پنير، كره و گوشت داراي ارزش انرژي زايي بالايي است و يك غذاي مناسب براي ورزشكاران، كودكان و نوجوانان در حال رشد، افراد لاغر و دچار كمبود وزن مي باشد. aise18th August 2008, 01:31 PMخوراک پاستا با کوفته ریزه معمولا وقتي در غذايي از پاستا استفاده مي‌شود، به اين معناست كه آن غذا به كشور ايتاليا تعلق دارد البته اين روزها در كشورهاي ديگر نيز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهاي گوناگون استفاده مي‌كنند. ولي اين بار غذاي پيشنهادي ما واقعا ايتاليايي است و از تالياتلي يا همان پاستاي نواري به همراه كوفته‌ريزه خوراكي خوشمزه تهيه مي‌شود كه دستور پخت آن در زير آمده است. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم براي 4 نفر: 450 گرم گوشت چرخ‌كرده يك عددپيازبزرگ يك حبه سير(له‌شده يا رنده‌شده) 50 گرم يا يك پيمانه جعفري تازه (خردشده) يك عدد تخم‌مرغ (سفيده و زرده آن با هم مخلوط شود) 2 قاشق سوپ‌خوري روغن زيتون 60 ميلي‌ليتر يا 4 قاشق سوپ‌خوري پنير پارمسان رنده شده 2 پيمانه تالياتلي يا هر نوع پاستاي ديگر آبكش‌شده يك پيمانه خمير تازه داخل نان فانتزي نمك و فلفل به مقدار لازم توضيح: پاستا به خمير سفتي گفته مي‌شود كه در فرم‌هاي مختلف در انواع و اقسام غذاها به‌خصوص از نوع ايتاليايي مورد استفاده قرار مي‌گيرد؛ در ضمن اين خمير با توجه به شكل و فرم آن به زبان ايتاليايي نامگذاري شده است. به‌عنوان مثال خمير نواري را تالياتلي (tagliatelle) مي‌نامند. مواد لازم براي سس: يك عدد پياز (ريز خرد شود) 400 گرم گوجه‌فرنگي (ريز خرد شود) 5 قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي يك قاشق چاي‌خوري پودر آويشن يا پودر ارگانو 2 عدد فلفل سبز (ترجيحا تند باشد) نمك و فلفل به مقدار لازم طرز تهيه: گوشت چرخ‌كرده، سير، پياز، جعفري خرد شده، خمير نان و نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و با دست خوب ورز دهيد. سپس تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه كرده و دوباره مخلوط كنيد. با اين ميزان مواد، 20 عدد كوفته‌ريزه آماده مي‌شود. پس از اينكه مخلوط گوشتي را به صورت كوفته درآورديد، روغن زيتون را داخل تابه‌اي ريخته و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا كمي داغ شود، سپس كوفته‌ريزه‌ها را در روغن تفت داده و بپزيد. كوفته‌ها را حين سرخ شدن، مرتب هم‌بزنيد تا همه جاي آنها كاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل كنيد. براي آماده كردن سس كافي است همه مواد مورد نياز براي آن را با هم مخلوط كرده و روي كوفته‌ريزه‌ها بريزيد. در ظرف را بگذاريد و آن را داخل فر قرار دهيد. فر را روي 200 درجه سانتي‌گراد يا 400 درجه فارنهايت يا شماره6 قرار دهيد. مدت زمان لازم براي پخت اين خوراك يك ساعت است. پس از پايان پخت، پنير را روي خوراك بريزيد و همراه پاستاي آبكش‌شده سرو كنيد. نكته: پس از گذشت نيم‌ساعت از پخت خوراك، يك بار مواد را هم بزنيد. __________________ کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENAنمايش مشخصات عمومي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)ارسال يك پيام شخصي به ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)يافتن پستهاي بيشتر ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 02-07-2008, 21:41 # 2 (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) عضو ارشد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تاريخ عضويت: Jan 2008 محل سكونت: تهران پست ها: 1,178 اعتبار: 15444 کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند خوراك ماهي ادويه‌دار : اين خوراك ماهي به روش چيني طبخ مي‌شود با اين تفاوت كه در چين اين ماهي را با پودر ادويه مخصوص پنج طعم چيني درست مي‌كنند ولي در اينجا ما ادويه مخلوط را جايگزين مي‌كنيم. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم براي 4 نفر: - 4 عدد فيله ماهي (هر كدام از تكه‌ها حدود 175 گرم باشد) - يك قاشق چاي‌خوري ادويه مخلوط - 4 قاشق چاي‌خوري آرد ذرت - 3 قاشق سوپ‌خوري روغن مايع - 4 عدد پيازچه (ريش ريش شود) - يك قاشق چاي‌خوري زنجبيل تازه (رنده شده) - 150 گرم قارچ (خرد شود) - 115گرم كنسرو ذرت درسته (حلقه حلقه شود) - 2 قاشق سوپ‌خوري سويا سس - 3 قاشق سوپ‌خوري آب سيب - يك قاشق چاي‌خوري شكر طرز تهيه: 1 – اگر از ماهي درشت استفاده كرده‌ايد، فيله‌هاي آن را به 2 يا 3 قسمت ببريد؛ سپس آرد ذرت و ادويه را در كاسه بلوري بزرگي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. حالا تكه‌هاي ماهي را داخل كاسه بريزيد و خوب با مخلوط آردي آغشته كنيد. 2 – روغن را در تابه‌اي ريخته و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا داغ شود؛ سپس خلال‌هاي پيازچه، زنجبيل، قارچ و ذرت حلقه حلقه شده را در روغن بريزيد و به مدت 2دقيقه حرارت دهيد تا مواد، تفت داده شوند. حالا تكه‌هاي ماهي را كه به آرد آغشته شده به اين مواد اضافه كنيد و به مدت 5 دقيقه تفت دهيد. پس از اينكه يك طرف ماهي تفت داده شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز حرارت ببيند. 3 – سويا سس، آب سيب و شكر را با هم مخلوط كرده و به مواد داخل تابه – شامل ماهي – اضافه كنيد و به مدت 2 الي 3 دقيقه، حرارت دهيد. حالا غذا را بچشيد و اگر نياز به اضافه كردن نمك و فلفل بود، به آن بيفزاييد. نكته: با توجه به اينكه سويا سس شور است، نمك را از ابتدا اضافه نمي‌كنيم. در پايان، اين خوراك ماهي را به همراه سبزيجات پخته يا مخلوطي از جوانه‌ها سرو كنيد. __________________ کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENAنمايش مشخصات عمومي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)ارسال يك پيام شخصي به ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)يافتن پستهاي بيشتر ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 02-07-2008, 21:43 # 3 (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) عضو ارشد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تاريخ عضويت: Jan 2008 محل سكونت: تهران پست ها: 1,178 اعتبار: 15444 کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند راویولی : زندگي امروزي پخت خيلي از غذاها را آسان كرده است. راويولي يكي از اين غذاهاست امروزه مي‌توان به جاي درست كردن خمير راويولي و پر كردن شكم آن، به سادگي بسته آماده را از مغازه خريد. راويولي يك غذاي ايتاليايي است كه مي‌گويند اولين بار خانم‌هاي خانه‌دار ايتاليايي در بندر جنوا آن را تهيه كرده‌اند. مواد لازم (براي سه نفر): راویولی: یک بسته قارچ: 300 گرم خامه: 2 لیوان پياز: دو عدد بزرگ ژامبون دودی: 300 گرم ريحان تازه: يك قاشق جعفري خرد شده: يك قاشق پنیر پارمسان: بسته به سليقه شخصي نمک و‌ فلفل سیاه: به اندازه لازم سركه يا آبليمو: اندكي طرز تهيه راويولي: در يك قابلمه آب را جوش بياوريد. روغن و اندكي سركه يا آبليمو به آن اضافه كنيد. حال راويولي‌ها را درون ظرف بريزيد و در ظرف را ببنديد و بگذاريد 10 دقيقه با شعله زياد راويولي‌ها در آب بجوشند. پس از طي اين زمان آنها را آبكش كنيد و آب سرد روي آنها بريزيد. طرز تهيه سس خامه: پیازها را به صورت خلالي خرد کنید و با اندكي روغن و کره (برای خوش طعم شدن) روی شعله متوسط گاز بگذارید. دقت كنيد كه كافي است پیاز کمی داغ شود و بویش دربیاید و اصلاً‌ نباید اجازه دهید که آبش تبخیر شود. سپس ژامبونی را که به شکل نوارهای بلند قطعه قطعه کرده‌اید به آن اضافه کنید و بعد از سه دقیقه قارچ حلقه شده را به آن بیفزایید. مواد را به آرامی مخلوط کنید و بگذاريد يكي دو دقيقه با هم حرارت ببينند. بعد خامه را اضافه کرده و نمک و فلفل سیاه را روي غذا بپاشيد. اگر مواد به ظرف سرخ کردن چسبیده باشند خامه به جداشدن آنها کمک می‌کند بنابراين نيازي نيست كه حلقه‌های ظریف قارچ را با فشار از ظرف جدا كنيد. اگر از قارچ و پياز ترد خوشتان نمي‌آيد مي‌توانيد در ظرف را به مدت چهار تا پنج دقیقه بگذارید و حرارت را کم کنید تا این مواد کمی پخته‌تر و نرم‌تر شوند ولی موظب باشید که سس کم آب نشود و نسوزد. بعد از پنج دقیقه موارد سس خامه را کمی خنک کرده و در یک ظرف نشکن به آرامی و احتیاط با بالشتک‌های راویولی مخلوط کنید. ظرف را تا 3 دقیقه دیگر حرارت ملایم بدهید تا راویولی مزه خامه بگیرد. بهتر است براي اين كار از فر یا مایکرو استفاده كنيد. می‌توانید قبل از آوردن غذا روی آن را با سبزیجات و و دو قاشق غذاخوری پنیز پارمزان بپوشانید. به جاي ريحان تازه مي‌توانيد از برگ‌هاي تازه نعنا هم استفاده كنيد. نكته‌ها: پیاز هر چه پرآب و خام‌تر باشد ترکیب خوشمزه‌تری با خامه به‌وجود می‌آورد. خامه نمک بیشتری لازم دارد و وقتی با نمک‌پاش نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید بهتر می‌توانید مزه و طعم آن را کنترل کنید. قارچ در روغن جمع و کوچک می‌شود پس ضرورت دارد بین ریختن قارچ و افزودن خامه فاصله زيادي نیفتد. سبزیجات این غذا بیشتر با آب و بخار خودشان جا می‌افتند و کمتر سرخ می‌شوند. بهتر است نگذاريد آبشان زياد تبخیر شود. اگر طرفدار غذاهاي تند هستيد مي‌توانيد به جاي ژامبون از سالامي استفاده كنيد. __________________ کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENAنمايش مشخصات عمومي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)ارسال يك پيام شخصي به ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)يافتن پستهاي بيشتر ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 02-07-2008, 22:09 # 4 (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) عضو ارشد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تاريخ عضويت: Jan 2008 محل سكونت: تهران پست ها: 1,178 اعتبار: 15444 کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند خوراك مرغ با سبزيجات : اين خوراك در كشورهاي اروپاي غربي – به‌خصوص فرانسه – يكي از خوراك‌هاي رايج است و در كشور ما نيز به عنوان يك شام سبك و كم‌حجم، مي تواند غذاي مناسبي باشد. مواد لازم براي 6 نفر: - 4 عدد فيله مرغ - 200 گرم باميه - دانه 4 عدد بلال متوسط يا 200 گرم دانه ذرت - 3 عدد گوجه فرنگي بزرگ - يك عدد پياز - يك عدد فلفل دلمه‌اي سبز - يك قاشق چاي‌خوري، سير رنده‌شده - يك قاشق چاي‌خوري، شكر - يك قاشق چاي‌خوري، فلفل سبز ريز خرد شده - يك قاشق چاي‌خوري، پودر آويشن - 3 قاشق سوپ‌خوري، روغن مايع سرخ كردني - نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه: 1 – ابتدا فيله‌هاي مرغ را به صورت ريز خرد كنيد. سپس داخل تابه‌اي نچسب مقداري روغن بريزيد و تكه‌هاي مرغ را در آن به طور كامل تفت دهيد. 2 – در اين فاصله زماني، در تابه ديگري مقداري روغن بريزيد. سير و پياز و باميه را نيز در آن سرخ كنيد و سپس دانه‌هاي ذرت خام را به آن اضافه كرده و بگذاريد تا به مدت 10 دقيقه بپزد. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد. حالا تكه‌هاي مرغ سرخ شده را به اين مواد اضافه كنيد. 3 – گوجه فرنگي و فلفل دلمه‌اي را نيز به صورت ريز خرد كنيد و به همراه شكر، فلفل سبز خرد شده، پودر آويشن و نمك و پودر فلفل سياه به مخلوط فوق بيفزاييد. سپس در ظرف را بگذاريد و به مدت 30 دقيقه صبر كنيد تا مواد در آب حاصل از گوجه فرنگي خرد شده و كاملا بپزد. نكته 1: در صورت تمايل مي‌توانيد يك قاشق سوپ‌خوري آبليمو نيز به اين خوراك اضافه كنيد تا كمي مزه ترشي هم بگيرد. نكته 2: باميه‌ها را ريز انتخاب كنيد تا هم سرعت پخت آن بالا ‌رود و هم به اصطلاح ليز نشود. نكته 3: به جاي دانه ذرت خام از دانه ذرت كنسروشده نيز مي‌توانيد استفاده كنيد. __________________ کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENAنمايش مشخصات عمومي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)ارسال يك پيام شخصي به ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)يافتن پستهاي بيشتر ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 02-07-2008, 22:32 # 5 (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) عضو ارشد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تاريخ عضويت: Jan 2008 محل سكونت: تهران پست ها: 1,178 اعتبار: 15444 کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند خوراك سبزيجات با نودل : نودل (Noodle) يا همان ماكاروني رشته‌اي يكي از انواع پاستاهاست كه فرمي رشته‌اي و نازك دارد و در غذاهاي مختلف آسياي جنوب شرقي همراه با سبزيجات مختلف يا تركيب سبزيجات فصل و گوشت طبخ مي‌شود. در اين جا طرز تهيه سبزيجات فصل با نودل در كشور تايلند آموزش داده مي‌شود. مواد لازم براي 4 نفر: - 225 گرم ماكاروني رشته‌اي نازك - يك قاشق سوپ‌خوري روغن كنجد - 3 قاشق سوپ‌خوري روغن آفتابگردان - 2 حبه سير (خلالي خرد شود) - يك تكه 5/2 سانتي‌متري زنجبيل تازه (ريز خرد شود) - 2 عدد فلفل قرمز كوچك دلمه‌اي (خرد شود) - 115 گرم كلم بروكلي - 115 گرم ذرت درسته كوچك كنسروي - 175 گرم قارچ (حلقه حلقه خرد شود) - 6 عدد پيازچه (خرد شود) - 115 گرم برگ كلم سفيد (خلالي خرد شود) - 115 گرم جوانه ماش - 2 قاشق سوپ‌خوري سوياسس - نمك و فلفل به ميزان لازم توضيح: سوياسس، سسي است رقيق و به رنگ قهوه‌اي تيره كه مزه‌اي شور دارد و در پخت غذاهاي چيني، تايلندي و مانند اينها مورد استفاده قرار مي‌گيرد. اين سس داخل شيشه‌هاي كوچك در سوپرماركت‌ها به فروش مي‌رسد. طرز تهيه: 1 – ابتدا ماكاروني را به مدت يك‌ربع در آب جوش جوشانده و پس از آبكش‌كردن، داخل كاسه‌اي بريزيد. سپس روغن كنجد را به آن اضافه كنيد و با استفاده از 2قاشق، ماكاروني را هم بزنيد تا كاملا به روغن آغشته شود و آن را كنار بگذاريد. 2 – روغن آفتابگردان را داخل تابه گودي بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا روغن داغ شود. سپس سير و زنجبيل خردشده را به روغن اضافه كرده و به مدت 2 دقيقه حرارت دهيد. پس از آن، فلفل قرمز، كلم بروكلي، ذرت و قارچ را افزوده و به مدت 3 الي 4دقيقه حرارت دهيد. در طول اين مدت، مواد را مرتب هم بزنيد. 3 – پيازچه خردشده، جوانه گندم و كلم خلال‌شده را به مواد اضافه كنيد و حرارت‌دادن را به مدت 3 دقيقه ديگر ادامه دهيد. در پايان، ماكاروني آبكش‌شده را همراه سوياسس و كمي فلفل سياه اضافه كرده و سپس مواد را خوب با هم مخلوط كنيد. حالا شعله اجاق‌گاز را زياد كرده و به مدت 2 تا 3 دقيقه ديگر حرارت دهيد تا پخت مواد كامل شود. غذا آماده سرو است. __________________ کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENAنمايش مشخصات عمومي (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)ارسال يك پيام شخصي به ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند)يافتن پستهاي بيشتر ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) 02-08-2008, 00:46 # 6 (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) ELENA (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) عضو ارشد کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) تاريخ عضويت: Jan 2008 محل سكونت: تهران پست ها: 1,178 اعتبار: 15444 کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند دست‌پيچ مكزيكي : مكزيكي‌‌ها براي درست كردن دست‌پيچ، از نان‌هاي تورتيلا – كه به صورت آماده در سوپرماركت‌هايشان به فروش مي‌رسند – استفاده مي‌كنند ولي با توجه به اينكه اين نوع نان در كشور ما وجود ندارد، شما مي‌توانيد از نان لواش‌هاي بريده و بسته‌بندي استفاده كنيد. در ضمن با توجه به اينكه اين غذا به كشور مكزيك تعلق دارد،‌طبيعي است كه غذايي تند باشد ولي شما مي‌توانيد ميزان فلفل را براساس ذائقه‌تان كم كنيد. مواد لازم براي درست كردن 5 عدد دست‌پيچ: - 5 برش نان لواش بسته‌بندي - 75گرم پنير چدار (رنده شده) مواد لازم داخل دست‌پيچ: - 75گرم، اسفناج - 2 قاشق سوپ‌خوري، روغن مايع - 8 عدد ذرت ريز كنسروي (خرد شده) - 25 گرم، نخود فرنگي كنسرو شده - يك عدد فلفل دلم� سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 729]