آموزش شیرینی های سنتی و بومی ایرانی

واضح آرشیو وب فارسی:سایت ریسک: Razak23rd September 2008, 11:31 AMبامیه (برای چهار نفر) : مواد لازم: آرد 125 گرم روغن مایع 4 تا 5 قاشق سوپخوری تخم مرغ 3 عدد شكر 200 گرم گلاب 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه: روغن را به همراه یك لیوان آب و 1 تا 2 قاشق سوپخوری شكر روی حرارت قرار می دهیم تا جوش بیاید. آرد را به مایه اضافه كرده و آهسته بهم می زنیم تا آب كاملاً تبخیر و مایه كاملاً سفت شود. ظرف را از روی حرارت بر می داریم و به مایه پس از اینكه كمی سرد شد تخم مرغ ها را اضافه می كنیم و مرتب بهم می زنیم تا خمیر كاملاً نرم و لطیف شود. سپس در تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و روی شعله گاز قرار می دهیم تا داغ شود. آنگاه حرارت را ملایم كرده و مایه را با قیف مخصوص بامیه در روغن می ریزیم تا دو طرف آن كمی برشته شود. شكر برای تهیه شربت بامیه، شكر ـ گلاب و یك لیوان آب را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوش آید و كاملاً غلیظ شود. آنگاه آن را از روی حرارت برداشته و یك قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه می كنیم. سپس بامیه ها را به مدت 5 دقیقه در شربت قرار داده و بعد در ظرف می چینیم. Razak27th October 2008, 04:06 PMمواد لازم : نشاسته گل 250 گرم _ماست 250 گرم_ آب یک چهارم پیمانه بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری _شربت زولبیا* یک قاشق غذا سوپخوری طرز تهیه : نشاسته را در مقدار کمی آب سرد حل می کنیم . بیکینگ پادر را نیز پس از حل کردن در ماست ،با نشاسته و شربت مخلوط می کنیم تا مایه ای کاملا صاف و یکنواخت بدست آید . مایه زولبیا را 4تا 5 ساعت می گذاریم بماند . در ادامه کار روغن مایع را داغ می کنیم و مایه زولبیا را در قیف مخصوص زولبیا می ریزیم (حتما نباید قیف مخصوصی باشد ) با استفاده از قیف ،مایه زولبیا را در روغن می ریزیم . حرارت زیر ظرف را کم می کنیم. وقتی یک ظرف زولبیا برشته شد ،آن را بر می داریم تا طرف دیگر آن برشته برشته شود . سپس زولبیا را با کفگیر از روغن بیرون می آوریم و در شربت می گذاریم . وقتی شربت به خورد زولبیا رفت آن را از شربت بیرون می آوریم شربت را به دلیل خوش رنگ شدن به ذولبیا اضافه می کنیم . شربت زولبیا *مواد لازم : شکر یک کیلو گرم _ آب 350 گرم _کرم تارتار 1 قاشق چایخوری گلاب یک دوم پیمانه شکر ،آب و کرم تارتار را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم وقتی شربت آماده شد ،گلاب را به آن اضافه می کنیم و پس از چند جوش ظرف را از روی حرارت بر می داریم . sharoen16th January 2009, 02:53 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند مواد لازم برای 18عدد : بادام خرد شده 70 گرمکره پاستوریزه 55 گرمآرد سفید گندم 40 گرمشکر 100 گرمخامه ی پاستوریزه 2 قاشق غذاخوری (30 گرم )وانیل یک هشتم قاشق چای خوری روش تهیه : کره (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) در یک ظرف روی حرارت ذوب کنید. بادام (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(Foods)/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) ، آرد ، شکر ، خامه و وانیل را به کره ی ذوب شده اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط نمایید. سینی فر را با مقداری روغن چرب کنید و به وسیله ی قاشق چای خوری از مایه بردارید و روی سینی بریزید. این کار ار تکرار کنید تا مایه تمام شود. سوهان ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت 190 درجه ی سانتی گراد گرم شده به مدت 8-5 دقیقه قرار دهید تا قطر سوهان 6 سانتی متر شده و خشک و طلایی شوند. سپس به وسیله ی کاردک فلزی سوهان ها را از سینی جدا کنید و در روی پنجره ی فلزی قرار دهید تا خنک و خشک شود. انرژی کل 1400 کیلو کالری goldspring2nd April 2009, 11:44 PMباسلوق یک نوع شیرینی بسیار اصیل ایرانی است مواد لازم : نشاسته= 100 گرم شکر= 200 گرم گلاب= نصف لیوان آب سرد= دو لیوان روغن مایع =یک قاشق چایخوری مغز گردو= 100 گرم پودر نارگیل= 150 گرم طرز تهیه : طرز تهیه : در یک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کرده و سپس روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا حل شود باید خیلی مراقب بود تا گلوله نشود . وقتی مایع حل و نرم شد شکر و گلاب و روغن را اضافه کرده و مرتب هم زده تا مایع به قدری غلیظ شود که بصورت یک خمیر در وسط ظرف بماند . سپس از روی حرارت برداشته و مغز گردو را با آن مخلوط کرده و می گذاریم تا خنک شود. وقتی خنک شد آن را به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا صفت شود بعداندکی دست خود را چرب کرده و مایع خمیر شکل خود کمی ورز می دهیم و بعد بصورت لوله های به قطر 3 سانت درآورده و در پودر نارگیل می غلطانیم . elmira_7727th May 2009, 01:56 AMباقلوای هندی مواد لازم: تخم مرغ=4 عدد روغن مایع=200 گرم آرد=150 گرم مغز پسته یا نارگیل یا بادام=1 لیوان پودر شده شکر=225 گرم پودر هل=1 قاشق مرباخوری سرصاف بیکینگ پودر=1 قاشق مرباخوری مغز پسته یا خلال پسته=برای تزئین مواد لازم برای شیره: شکر=500 گرم آب=250 گرم جوهر لیمو=1 قاشق مرباخوری گلاب=2/1 پیمانه طرز تهیه: تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن خوب بزنید. بعد شکر را اضافه کرده دوباره بزنید،سپس هل را ریخته به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود و کاملا صاف و یکدست شود،بعد روغن را ریخته سپس به دلخواه پودر یکی از مغزهای پسته،نارگیل یا بادام را ریخته مواد را خوب مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده 2 بار الک کنید و به مواد بیفزایید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس مایه بدست آمده را در سینی فر که از قبل آرد پاشیده و چرب شده بریزید و در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت با حرارت 175 درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.سپس آن را از فر در آورده برش زده و روی آن شیره بریزید و با مغز پسته خرد شده یا خلال پسته تزئین کنید. باقلوای شما آماده است.شیرین کام باشید! طرز تهیه شیره: برای تهیه شیره تمام مواد مورد نیاز نام برده برای این منظور را با هم مخلوط کرده و هم بزنید elmira_778th August 2009, 09:37 PMقطاب عسلی (بالا با‌تماز) کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مواد لازم جهت خمیر شیرینی: زرده تخم مرغ (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/otherfoods/2004/6/7/6943.html)3عدد ماست (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/dairy_products/2008/9/24/75229.html)150 گرم آرد سفید الک شده 250 گرم روغن 150 گرم بیکینگ‌پودر 5/1 قاشق مرباخوی سرصاف مواد لازم جهت مغز قطاب: مغز گردوی پودر شده (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/nuts_seeds/2008/4/13/64894.html) 150 گرم پودر شکر (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/spices/2006/2/26/15965.html) 150 گرم عسل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/otherfoods/2004/8/17/7921.html) 2 قاشق غذاخوری گلاب (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/herbs/2006/5/4/17211.html)نیم استکان هل آسیاب شده 1قاشق غذاخوری پودر دارچین (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/spices/2007/11/17/53613.html)1قاشق غذاخوری پودر میخک 1قاشق چای‌خوری عسل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/otherfoods/2005/6/15/11789.html) 500 گرم جهت غلطاندن قطاب‌ها طرز تهیه: - ابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکینگ‌پودر) به جز آرد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم. سپس آرد الک شده را آهسته آهسته به مخلوط اضافه می‌کنیم تا زمانی که خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. - خمیر را با وردنه پهن می‌کنیم (به ضخامت حدود 3 میلیمتر) و با یک قالب گرد به قطر 7 سانتی‌متر آن را برش می‌دهیم. - اکنون مواد لازم جهت مغز قطاب ( پودر شکر،2 قاشق غذاخوری عسل ، مغز گردوی پودر شده، گلاب، هل آسیاب شده، پودر دارچین و پودر میخک) را با هم خوب مخلوط کرده و بر روی خمیر برش خورده قرار می‌دهیم. سپس آن را از وسط تا کرده و لبه‌های خمیر را به صورت دالبر دالبر شکل می‌دهیم تا مواد کاملا درون خمیر قرار گیرد و مواد درون آن بیرون نریزد. - اکنون سینی فر را خوب چرب کرده و شیرینی‌ها را درون آن می‌چینیم. سپس در طبقه بالای فر با حرارت 220درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه (تا زمانی که روی شیرینی‌ها به رنگ طلایی در آید) قرار می دهیم. - سپس 500 گرم عسل (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند(foods)/otherfoods/2005/6/25/11858.html)را درون ظرفی ریخته و روی شعله قرار می‌دهیم. دقت کنید عسل نباید بجوشد. سپس قطاب‌ها را درون آن به مدت 2 دقیقه غوطه‌ور می‌نماییم تا عسل به خورد قطاب برود. - سپس قطاب ها را از عسل خارج کرده و در آبکش قرار می‌دهیم تا عسل اضافی آنها برود. پس از سرد شدن برای سرو کردن آماده است. raya17th February 2010, 11:10 AMمواد لازم: بادام پوست گرفته خام 150 گرم شکر 200 گرم سفیده تخم مرغ 3عدد مخلوط مغز پسته و بادام و شکر به میزان لازم طرز تهیه: * بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیده ی تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید. * اگر خمیر سفت بود، کمی سفیده ی تخم مرغ به آن اضافه کنید. * خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود. * سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسوره ی ساده بریزید. * داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید. * سپس روی آن ها پسته و بادام و شکر بریزید. * شیرینی ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرم شده، به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود. * بعد از سرد شدن، شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کنید. * این شیرینی ها در مجاورت هوا زود خشک می شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسه ی نایلونی دربسته ای نگه دارید. نکته تغذیه ای: این شیرینی به دلیل داشتن بادام و پسته، غنی از آهن گیاهی است، ولی در عوض کالری بالایی دارد، لذا از مصرف زیاد آن پرهیز کنید. ماهنامه دنیای تغذیه - 70 mina 13649th March 2010, 11:33 AMمواد لازم: شكر: یك فنجان كنجد: یك و نیم فنجان عسل: ‌سه قاشق سوپ‌خوری روغن: دو قاشق سوپ‌خوری زعفران حل شده در آب: یك قاشق سوپ‌خوری پودر پسته:‌ مقداری برای تزیین طرزتهیه (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند*********.com/post/21) >:w< raya15th March 2010, 11:40 AMکاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند قطاب یزد مواد لازم : بيكينگ پودر نصف قاشق چايخوري پودر هل يك قاشق چايخوري پودر شكر يك قاشق چايخوري زرده تخم‌مرغ دو عدد ماست 250 گرم پودرشكر دو پيمانه روغن مايع و آرد به ميزان لازم طرز تهيه : روغن و پودرشكر را با همزن برقي مخلوط كرده تا كرم‌رنگ شود، سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ را اضافه كرده با همزن برقي مخلوط مي‌كنيم آن‌گاه پودر هل را با ماست و بيكينگ پودر به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، سپس آرد را كم‌كم به مواد اضافه كنيد تا خمير به دست نچسبد. خمير را به قطر سه ميلي‌متر روي سطح آرد پاشيده شده پهن كنيد. و با قالب گرد، آن را قالب بزنيد سپس وسط خمير را برش‌زده با يك قاشق چايخوري موادمياني را داخل قطاب قرار دهيد به گونه‌اي كه اين مواد به اطراف خمير ماليده نشود،دو لبه خمير را به هم چسبانيده و لبه‌هاي خمير را به داخل برگردانيد تا به شكل كنگره درآيد. بعد از تغييررنگ دادن آن به قهوه‌اي روشن، از روغن خارج كرده و بعد از 10 دقيقه قطاب‌ها را در يك ظرف پودر شكر قرار مي‌دهيم تا پودرشكر به دو سطح قطاب آغشته شود. raya12th April 2010, 03:31 PMسلام به همه در این تاپیک انواع شیرینی بومی و سنتی ایرانی رو اموزش میدیم :p raya28th July 2010, 11:08 AMمواد لازم زرده تخم‌مرغ دو عدد شير يك پيمانه روغن دو قاشق سوپخوري بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري آرد به ميزان لازم مواد لازم مياني خمير گل‌سرخ پودر شده يك پيمانه گردوي خرد شده يك پيمانه دارچين يك قاشق غذاخوري خاك قند يك پيمانه مواد لازم براي شربت: شكر و روغن از هر كدام يك پيمانه آب به ميزان لازم کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند رولت گل سرخ طرز تهيه تمام مواد لازم براي خمير را باهم مخلوط كرده و در يك كيسه نايلوني در حدود دو ساعت قرار مي‌دهيم تا بماند. پس از گذشت اين زمان خمير را با وردنه باز كرده و از موادمان كه شامل؛ گل‌سرخ، گردو، خاك قند و دارچين است وسط آن ريخته بعد مثل باقلوا روي آن را مي‌بنديم و روي سيني مي‌گذاريم با چاقو مثل رولت آن را مي‌بريم. روغن را داغ كرده و روي آن مي‌ريزيم و درون فر با 300 درجه فارنهايت به مدت 20 دقيقه مي‌گذاريم تا كاملا پخته و روي آن طلايي شود. سپس شكر و آب را روي حرارت قرار داده تا كمي غليظ شود. زماني كه سيني را از فر خارج كرديم و شيريني سرد شد، روي آن شربت ريخته و مي‌گذاريم تا كاملا سرد شود. *MohseN*6th October 2010, 07:25 PMنبات چوبي(رنگي و زعفراني) مواد لازم : شكر 500 گرم آب 200 ميلي ليتر خلال چوبي به مقدار كافي چسب نواري مقداري زعفران يا رنگ مجاز خوراكي به مقدار كافي طرز تهيه : شكر را با آب بجوشانيد و در صورتي كه خالص نبود، با يك عدد سفيده ي تخم مرغ زده شده ضايعات آن را بگيريد (به اين صورت كه در هنگام جوش، سفيده زده شده را به آب و شكر بيفزاييد و بعد كه سفيده يك سمت ظرف جمع شد تمام جرم شكر را مي گيرد). سپس درجه حرارت شكر كه به 110 درجه رسيد، زعفران را اضافه كنيد. يك ظرف تميز را برداريد و نخ يا چوب ها را در اطراف ظرف از سمت داخل قرار دهيد و با چسب نواري آنها را محكم كنيد. سپس به صورتي كه فاصله هر نخ از نخ ديگر يا چوب ها از يكديگر حدود 6 سانتيمتر باشد، به آرامي شربت را در ظرف بريزيد و درب آن را با يك حوله ضخيم بپوشانيد تا ضمن آنكه شربت گرم بماند، آب آن بخار شده و بلورهاي نبات روي نخ يا چوب ها ايجاد شود. سپس به مدت 24 تا 48 ساعت صبر كنيد تا بلورهاي نبات بر روي نخ ها يا چوب ها تشكيل شود *MohseN*1st November 2010, 10:35 PMچنگ مال خرما (غذاي كرماني) اين خوراك بسيار ساده و در عين حال مقوي كه خيلي سريع آماده مي شود اين خوراك بعنوان يك ميان وعده يا عصرونه با چاي براي كرمانيها اهميت دارد و با شروع مدارس ميان وعده سالم و مقوي براي دانش آموزان مي باشدكپو را مي توانيد خودتان در منزل نيز درست كنيد هنگام درست كردن آن مي توانيد از ادويه نان استفاده كنيد كه به خوراك شما طعم خوبي مي دهد . مواد لازم : نان تافتون تازه =2عدد مغز گردو آسياب شده= 250 گرم مغز گردوي خرد شده= نصف پيمانه پودر نارگيل براي تزئين =مقداري روغن حيواني ترجيحا روغن گوسفند= نصف پيمانه روغن مايع = نصف پيمانه شكر = نصف ليوان خرما چرخ كرده= نيم كيلو طرز تهيه: ابتدا كپو يا نانها را بسيار ريز ريز كرده و با خرما و روغن مايع و شكر و مغز گردوي اسياب شده چنگ مي زنيم تا خوب مخلوط و يكدست شود بعد از آن روغن حيواني را اضافه نموده و دوباره چنگ مي زنيم بعد از ان به اندازه يك گردو برداشته وسط آن را يك تكه گردوي خرد شده گذاشته و گلوله مي كنيم در ظرف مناسب گذاشته و با پودر نارگيل تزئين مي كنيم اين خوراك در يخچال به مدت 10 روز قابل نگهداري مي باشد مواد اين خوراك بسته به ذائقه افراد قابل تغيير مي باشد اگر روغن حيواني نخواستيد مي توانيد انرا حذف كنيد و به جاي آن كره گياهي استفاده كنيد اين خوراك ارزش غذايي بالايي دارد و مي توان بچه هارا تشويق كرد به جاي تنقلات مضر انرا استفاده كنند . *MohseN*16th November 2010, 04:29 PMنان برنجي كرمانشاهي سيني حاوي شيريني ها را در طبقه ي وسط فري كه از قبل روشن كرده ايم و دماي آن 170 درجه است، براي 20 دقيقه تا نيم ساعت قرار مي دهيم... مواد لازم : آرد برنج نيم كيلو شكر 200 گرم تخم مرغ 1عدد كره يا روغن كرمانشاهي 200 گرم گلاب نصف فنجان قهوه خوري زعفران آب شده يك قاشق مرباخوري خرفه يا سياه دانه به مقدار لازم طرز تهيه : 1- ابتدا آرد برنج را الك مي كنيم. 2- آرد را با روغن مخلوط كرده و كمي آن را ورز مي دهيم تا روغن در آرد حل شود. 3- شكر را در نصف ليوان آب حل كرده و روي حرارت قرار مي دهيم تا بصورت شربت درآيد. 4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه مي كنيم. 5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه مي كنيم و خمير را ورز مي دهيم. 6- خمير را مدت 5 ساعت در جاي مناسبي با دماي معتدل قرار مي دهيم و روي آن با پارچه ي تميزي مي پوشانيم. خمير را نبايد در يخچال بگذاريم، ولي در گرما هم نباشد. 7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا كمي ورز مي دهيم و از خمير، تكه هايي به صورت گردو درست مي كنيم و در كف دستمان كمي پهن مي كنيم. 8- چند دانه خرفه (سياه دانه) روي شيريني ها مي ريزيم و در سيني فر مي چينيم. 9- سيني حاوي شيريني ها را در طبقه ي وسط فري كه از قبل روشن كرده ايم و دماي آن 170 درجه است، براي 20 دقيقه تا نيم ساعت قرار مي دهيم. اين شيريني را مي توانيد خارج از يخچال و در محل خنكي نگهداري كنيد. *MohseN*16th November 2010, 04:30 PMكلمپه كرماني مواد لازم روغن جامد 250 گرم آرد 500 گرم بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري ماست 180 گرم زرده تخم‌مرغ دو عدد زعفران دم كرده 1/3 قاشق چايخوري طرز تهيه: آرد را با روغن در ظرفي خوب مخلوط و ورز دهيد تا خمير شود.در ظرفي ديگر، ماست، بيكينگ‌پودر، زرده‌هاي تخم‌مرغ و زعفران دم‌كرده را با قاشق مخلوط و به خمير آماده شده بيفزاييد و مخلوط كنيد. خمير چسبنده‌اي به دست مي‌آيد، اين خمير را دو ساعت در يخچال استراحت دهيد تا چسبندگي خمير از بين برود. بعد از دو ساعت، خمير را بين دو لايه نايلون به قطر نيم سانتي‌متر باز كنيد. خمير را با قالب دايره به شكل گرد قالب بزنيد. (مي‌‌توان با دهانه ليوان اين كار را انجام داد.) سپس از مواد مياني كلمپه برداريد و وسط خمير قرار دهيد. بعد لايه‌اي ديگر از خمير را قالب زده روي آن قرار دهيد و آن را با مهر مخصوص كلوچه مهر بزنيد. دقت داشته باشيد كه حتماً قبل از مهر زدن، مهر چوبي بايد آغشته به آرد شود. بعد دور خمير را بپيچيد. كلمپه‌هاي آماده را در سيني فر بچينيد و آنها را 15 تا 20 دقيقه در فر با دماي 160 درجه سانتي‌گراد بپزيد. نبايد رنگ اين شيريني هنگام پخت تغيير كند. مواد لازم براي داخل كلمپه خرما 150 گرم گردوي خرد شده 50 گرم پودرهل نصف قاشق چايخوري دارچين 1/3 قاشق چايخوري طرز تهيه مواد مياني كلمپه تمام مواد را با هم به كمك قاشق خوب مخلوط كرده تا جذب يكديگر شوند. raya16th January 2011, 11:32 AMمواد لازم تخم‌مرغ يك عدد ماست يك پيمانه آرد يك پيمانه زعفران 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/4 قاشق چايخوري مواد لازم براي شربت شكر دو ليوان مخلوط آب و زعفران يك ليوان کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند شیرینی نارنجکی طرز تهيه تخم‌مرغ را زده، ماست را اضافه مي‌كنيم و خوب هم مي‌زنيم. آرد را اضافه كرده و دوباره مخلوط را زده تا گلوله‌گلوله نشود. جوش‌شيرين را افزوده و نيمي از زعفران را با مايع مخلوط مي‌كنيم. روغن را داغ كرده و با قاشق از مايع حاضر شده در روغن مي‌اندازيم تا سرخ شود. شكر، آب و نيم ديگر زعفران را حرارت داده تا قوام بيايد سپس شيريني‌هاي سرخ شده را در شربت انداخته تا به خرد مواد برود. raya12th February 2011, 08:54 PMمواد لازم زرده تخم‌مرغ يك عدد روغن جامد قنادي آب‌شده 155 گرم ماست 175گرم بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري آرد سفيد 250 گرم روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند گوش ‌فيـل شكل‌ دار مواد لازم براي شربت شكر دو پيمانه آب يك پيمانه گلاب نصف پيمانه زعفران و جوهرليمو به ميزان لازم طرز تهيه زرده تخم‌مرغ را با روغن آب كرده و ماست مخلوط كنيد و با چنگال هم بزنيد. بيكينگ‌پودر و آرد سفيد را با هم مخلوط و كم‌كم به مواد بالا اضافه كرده ورز دهيد. سپس در يك كيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد. روي سطح كار آردپاشيده و با وردنه خمير را باز كرده و به دلخواه قالب بزنيد. روغن را در تابه داغ كرده و گوش‌فيل‌ها را در آن سرخ كنيد. براي تهيه شربت تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد تا غليظ شود. سپس گوش‌فيل‌ها را داخل آن ريخته تا شربت به خورد آنها برود. سایت ما را در گوگل محبوب کنید با کلیک روی دکمه ای که در سمت چپ این منو با عنوان +1 قرار داده شده شما به این سایت مهر تأیید میزنید و به دوستانتان در صفحه جستجوی گوگل دیدن این سایت را پیشنهاد میکنید که این امر خود باعث افزایش رتبه سایت در گوگل میشود

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: سایت ریسک]

[مشاهده در: www.ri3k.eu]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 12543]