تبلیغات
تبلیغات متنی
محبوبترینها
ساقدوش کیست ؟ | وظیفه ساقدوش در مراسم عقد و عروسی چیست ؟
قایق‌سواری تالاب انزلی؛ تجربه‌ای متفاوت با چاشنی تخفیف
چگونه ویزای توریستی فرانسه را بگیریم؟
معرفی و فروش بوته گرافیتی ریخته گری
بهترین بروکر برای معاملات فارکس در سال 2024
تجربه رانندگی با لندکروز در جزیره قشم؛ لوکس‌ترین انتخاب
اکسپرتاپ: 10 شغل پردرآمد برای مهاجران کاری در کانادا
بهترین سایتهای خرید تیک آبی رسمی اینستاگرام در ایران
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1814794808
آشپزی » آبگـوشـت
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: مواد لازم: گوشت به همراه كمي دنبه: نيم كيلو نخود: 300 گرم پياز: 2 عدد متوسط سيبزميني: نيم كيلو ربگوجه: 3 قاشق غذاخوري دارچين: نصف قاشق چايخوري فلفل سياه، زردچوبه، ادويه و نمك: به مقدار كافي طرز تهيه: ابتدا نخود را يك شب در آب خيس و روز بعد پوستش را جدا كنيد. در واقع بيشتر نخودها، خودشان پس از يك روز خيساندن، پوستشان جدا ميشود. سپس گوشت و پياز را خرد كرده، با دنبه تفت دهيد و بگذاريد تا با آب بجوشد. پس از جوش آمدن نخود را به آن اضافه كنيد، شعله را ملايم كرده و 4 الي 5 ساعت بگذاريد، بپزد. يك ساعت مانده به سرو، مواد آبگوشت را از جمله سيبزميني، نمك، فلفل، ادويه و ربگوجه را به آن اضافه كنيد، چند دقيقه مانده به كشيدن آبگوشت در ظرف، دارچين را به آن اضافه كنيد، در صورت تمايل مي‌توانيد، دو يا سه عدد گوجه‌فرنگي هم به آبگوشت اضافه كنيد. اگر خواستيد، همان زمان كه سيبزميني را اضافه مي‌كنيد، گوجه را هم اضافه كنيد.شما مي‌توانيد پس از سرو، آب «آبگوشت» را به شكل جدا از مواد آن به قول معروف به شكل «تريد» ميل فرماييد. البته آبليموي تازه، پياز، ريحان و نان سنگك فراموش نشود. كوفتـه ريـزه مواد لازم براي تهيه سس: گوجه رسيده: نيم كيلو پياز خرد شده ريز: دو قاشق سوپخوري كره: 50 گرم شكر: يك قاشق مرباخوري نمك و فلفل: به مقدار لازم طرز تهيه: ابتدا گوجه‌فرنگي را در صافي مي‌گذاريم و روي آنها مقداري آب جوش مي‌ريزيم تا پوست آنها به آساني كنده شود، سپس آنها را به قطعات كوچك‌تر خرد كرده و تخم‌هايشان را جدا ميكنيم، بعد كره را در ظرفي مناسب ريخته، روي حرارت مي‌گذاريم تا آب شود و پياز را در آن تفت مي‌دهيم در حدي كه فقط نرم شود همه گوجه‌فرنگي‌ها را به آن اضافه كرده كمي نمك و فلفل و شكر به آن مي‌زنيم، پس از دو، سه جوش، قبل از اين كه گوجه‌فرنگي‌ها له شود، آن را از روي شعله برمي‌داريم. در صورت تمايل مي‌توانيم كمي پودر سير هم به سس بزنيم... پس از اين كه كوفته‌ها آماده شد، روي آن سس مي‌ريزيم. كوفته مواد لازم براي 5 تا 6 نفر گوشت چرخ‌كرده (بدون چربي): نيم كيلو كره يا روغن مايع: 50 گرم پياز رنده شده نرم: دو قاشق سوپخوري نان خشك كوبيده: 50 گرم تخم‌مرغ: يك عدد پودر كاري يا ادويه: به مقدار دلخواه نمك و فلفل: به مقدار لازم طرز تهيه: ابتدا تخم‌مرغ، پياز رنده شده، ادويه و كمي نمك و فلفل را مخلوط ميكنيم سپس نان خشك را كه كوبيده‌ايم و گوشت را به آن اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا تمام مواد مخلوط شده، صاف و يكنواخت شود؛ سپس با دست گلوله‌هايي به اندازه يك گردو يا كوچك‌تر از گوشت برمي‌داريم، دست را كمي مرطوب ميكنيم و گوشت را در دست مي‌غلتانيم (بهتر است از دستكش‌هاي يك بار مصرف استفاده كنيد) تا كاملا گرد شود. سپس كره را در تابه آب ميكنيم و كوفته‌ها را در آن تا مدتي كه خشك نشوند، سرخ ميكنيم. ksabz.net گردآوری :
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 345]
-
گوناگون
پربازدیدترینها