تبلیغات
تبلیغات متنی
آموزشگاه آرایشگری مردانه شفیع رسالت
دکتر علی پرند فوق تخصص جراحی پلاستیک
بهترین دکتر پروتز سینه در تهران
محبوبترینها
راهنمای انتخاب شرکت‌های معتبر باربری برای حمل مایعات در ایران
چگونه اینورتر های صنعتی را عیب یابی و تعمیر کنیم؟
جاهای دیدنی قشم در شب که نباید از دست بدهید
سیگنال سهام چیست؟ مزایا و معایب استفاده از سیگنال خرید و فروش سهم
کاغذ دیواری از کجا بخرم؟ راهنمای جامع خرید کاغذ دیواری با کیفیت و قیمت مناسب
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
بهترین ماساژورهای برقی برای دیسک کمر در بازار ایران
آفریقای جنوبی چگونه کشوری است؟
بهترین فروشگاه اینترنتی خرید کتاب زبان آلمانی: پیک زبان
با این روش ساده، فروش خود را چند برابر کنید (تست‌شده و 100٪ عملی)
خصوصیات نگین و سنگ های قیمتی از نگاه اسلام
صفحه اول
آرشیو مطالب
ورود/عضویت
هواشناسی
قیمت طلا سکه و ارز
قیمت خودرو
مطالب در سایت شما
تبادل لینک
ارتباط با ما
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
مطالب سایت سرگرمی سبک زندگی سینما و تلویزیون فرهنگ و هنر پزشکی و سلامت اجتماع و خانواده تصویری دین و اندیشه ورزش اقتصادی سیاسی حوادث علم و فناوری سایتهای دانلود گوناگون
آمار وبسایت
تعداد کل بازدیدها :
1865931237
نكاتي در مورد سير
واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: سير در بسياري از آشپزيهاي دنيا جزو واجبات است. حبه سير قبل از خردكردن عطر ملايمي دارد و وقتي كه آن را خرد ميكنيم عطرش بيشتر به مشام ميرسد. بايد در نظر داشت براي مقدار كمي غذا از سير زياد استفاده نكنيم، زيرا بسيار زننده و تيز مي‌شود. سير را نبايد زياد سرخ كرد زيرا عطر خوش آن از بين رفته و طعمش تلخ مي‌شود. براي آماده كردن سير در پخت و پز سه روش وجود دارد. در روش اول حبه سير را جدا ميكنيم و داخل‌هاون گذاشته و يك ضربه مي‌زنيم تا پوست آن جدا شود سپس با مقدار كمي نمك آن را مي‌كوبيم. نمك را به دليل جذب آب سير كه هنگام كوبيدن جدا مي‌شود اضافه ميكنيم. روش دوم به اين ترتيب است كه حبه سير را روي تخته گذاشته و با تيغه چاقو (لبه پهن) روي آن فشار مي‌دهيم پوست آن جدا مي‌شود و بعد دوباره فشار بيشتري مي‌دهيم تا پهن شود و بعد همراه مقدار كمي نمك با چاقو خوب آن را خرد ميكنيم. هميشه بايد تخته و چاقو را با آب داغ و مايع ظرفشويي سريع بشوييم تا بوي سير روي تخته نماند. روش سوم به اين ترتيب مي‌باشد كه اگر دستگاه سيرخردكن دستي داشته باشيم حبه سير را داخل آن گذاشته و بعد فشار مي‌دهيم سپس در غذا استفاده ميكنيم. سير يكي از مواد اوليه ضروري در صدها نوع غذا در سراسر جهان است. مثلث سير، زنجبيل و پياز طعم مطبوعي داشته و در آشپزي شرق دور و آسيا بسيار رايج مي‌باشد. سير همچنين استفاده گسترده‌اي در آشپزي غربي دارد. در انواع سس‌هاي گوشت يا خوراك‌هاي گوشت و تنوري شده براي طعم دادن كره به غذا، سس سالاد، سس براي پاستا، ماهي مرغ و سبزي‌ها كاربرد دارد. كره سير سنتي‌ترين طعم دهنده‌ها براي سرو ماهي و استيك است و يا روي نان تست يا باگت مي‌مالند و در فويل قرار داده آن را تنوري مي‌كنند كه به آن نان سير هم مي‌گويند. سير خام را در سس‌هاي سالاد، مايونز و ماست استفاده مي‌كنند. براي اينكه در سالاد عطر كمي از سير بدون استفاده از آن داشته باشيم، مي‌توانيم يك برش از آن را داخل ظرف سالاد بماليم و بعد سالاد را در ظرف بريزيم. سير را مي‌توانيم به صورت پوره يا برش‌هاي خشك يا نمك با طعم سير يا به صورت پودر استفاده كرد ولي هميشه بهترين راه استفاده از تازه آن است. اگر در آشپزي كردن فرصت زياد نداريم، مي‌توانيم قبلا سيرها را كوبيده در شيشه تميزي بريزيم و روي آن را با روغن زيتون يا روغن مايع بپوشانيم و هر بار يك قاشق مرباخوري از آن برداشته و در غذا استفاده كنيم.
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در: www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 491]
-
گوناگون
پربازدیدترینها