واضح آرشیو وب فارسی:ایرنا: نوروز علي عزيزخاني روز يکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا افزود: مصرف آب ليمو يا ليموترش تازه همراه با مواد غذايي موجب مي شود تا دستگاه گوارشي اسيدي شده و ميکروب ها نتوانند در دستگاه گوارش رشد کرده و باعث مسموميت شوند که توصيه مي شود، هر دو روز يک بار يک ليمو با آب مصرف شود. وي يادآور شد: مردم در هواي گرم تابستان از مايعات و آب ميوه زياد استفاده کنند و از مصرف قهوه، چاي و انواع نوشابه خودداري نمايند زيرا اين مواد باعث از بين رفتن بيشتر آب بدن مي شوند. اين کارشناس تغذيه اضافه کرد: استفاده از سبزي ها و ميوه ها در تابستان به جاي غذاهاي پرچرب و دير هضم يا داراي پروتئين بالا در برنامه غذايي ضروري است زيرا مصرف ميوه ها و سبزي هاي سرشار از پتاسيم کمک مي کند تا بدن خودش را با گرما تطبيق دهد. عزيزخاني خاطرنشان کرد: نوشيدن خاکشير يخ زده با شربت آبليمو انسان را مقابل گرمازدگي محافظت مي کند زيرا خاکشير داراي ماده اي ضد ميکروبي است که در هواي سرد، پايدار و فعال مي شود، بنابراين خاکشير بايد به شکل يخ زده يا همراه با خرده يخ مصرف شود،در غير اين صورت اسهال آور است. وي اظهار داشت: در تابستان و گرما شرايطي فراهم مي شود که بيماري هاي فصلي مانند اسهال، وبا و مسموميت هاي غذا از طريق مواد غذايي منتقل شده و به شکل وسيع گسترش يابد. به گفته عزيزخاني، بررسي ها نشان مي دهد، در فصل تابستان آمار مراجعين به مراکز درماني و اورژانس بيمارستاني، که داراي ناراحتي هاي گوارشي مانند دل درد، استفراغ در اثر مصرف مواد غذايي آلوده، در نتيجه مسموميت غذايي مي باشند زياد شده و در طول تابستان شدت مي يابد. وي خاطرنشان کرد: يکي از مهمترين عوامل بروز مسموميت هاي گوارشي عدم رعايت مسائل بهداشتي در زنجيره تهيه مواد غذايي تا مصرف (توزيع و نگهداري) به ويژه بي دقتي در نگهداري صحيح مواد غذايي در منازل مي باشد. عزيزخاني اظهار داشت: برخي مواد غذايي در اثر شرايط به وجود آمده مانند گرما، نوع ماده ي غذايي امکان آلودگي و فساد بيشتري دارند که به طور عموم هر نوع ماده ي غذايي مانند ( گوشت،شير و مواد لبني)که داراي آب بيشتري باشد ، بيشتر در معرض آلودگي و فساد قرار مي گيرد. اين کارشناس تغذيه افزود:در تابستان بايد توجه کرد که مواد غذايي در معرض هوا قرار نگيرد و حتماً داراي پوشش مناسب باشد، حتي درون يخچال نيز بايد روي مواد غذايي پوشانده شده تا زود فاسد نشود و يا در معرض آلودگي از طريق حشراتي مانند سوسک و مگس قرار نگيرد. وي، شستشوي دست ها قبل و بعد از تهيه مواد غذايي، تميز کردن يخچال هفته اي يک بار ، مصرف زود هنگام مواد غذايي داراي دوره مصرف کوتاه که بيشتر در معرض آلودگي قرار دارند مانند غذاهاي گوشتي، تخم مرغ ، سالاد الويه، سس، انواع کنسروها، شيريني تروشي را از جمله مواردي دانست که شهروندان بايد براي جلوگيري از مسموميت غذايي رعايت کنند. عزيزخاني اضافه کرد: شايسته است در مسافرت هاي تابستاني از خريد هر گونه غذاهاي آماده ي غيربهداشتي (از دست فروش ها و دوره گردها) خودداري شود. به گفته اين کارشناي، در تابستان بايد به تاريخ مصرف و توليد، مجوز بهداشت (پروانه بهداشت)، پروانه ي ساخت و علامت استانداردي که بر روي بسته بندي مواد غذايي به ويژه بستني، آب ميوه، محصولات لبني و گوشت قيد شده توجه نمود که در غير اين صورت امکان بروز مسموميت و بيماري وجود خواهد داشت. وي توصيه کرد: مواد غذايي تازه را پس از کشيدن روکش مناسب بر روي آن، در يخچال نگهداري نمايند، قسمت مياني يخچال با دماي 4 تا 5 درجه بهترين قسمت براي نگهداري پنير، ماست و ديگر مواد لبني و غذاهاي پخته بوده و بخش بالاي يخچال با دماي حدود 2 درجه بهترين قسمت براي نگهداري گوشت، کالباس و ماهي مي باشد و درنهايت بخش پائيني يخچال با دماي حدود 7 درجه بهترين مکان براي نگهداري سبزيجات و ميوه ها مي باشد. عزيزخاني در پايان توصيه کرد: براي جلوگيري از بروز مسموميت هاي غذايي، هيچ وقت غذا به صورت نيمه گرم مصرف نشود، بلکه بايد غذا به صورت سرد يا گرم مصرف شود. 7394/ 603/ 1448
این صفحه را در گوگل محبوب کنید
[ارسال شده از: ایرنا]
[مشاهده در: www.irna.ir]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 665]