ظروف‌چدني‌ بخريم ‌يا نخريم؟

واضح آرشیو وب فارسی:پرشین وی: اين روزها نسل جديد ظروف پخت و پز چدني به بازار مصرف آمده كه محسناتشان نسبت به ظروف قديمي سبب جذاب بودنشان شده به طوري كه حتي قيمت‌هاي نسبتا زياد آنها مانع انتخابشان هنگام خريد خانم خانه نمي‌شود. رویای داشتن ته دیگ های ترد و طلایی كه قالبی و یك تكه از ته قابلمه جدا می شوند مدت هاست كه به لطف فناوری شكل واقعی به خود گرفته اند. سال هاست كه پای ظروف تفلون به آشپزخانه ها باز شده است و زحمت كلنجار رفتن با ظروف رویی را كم كرده اند اما انگار قدرت مجذوب كردن خریداران بویژه بعد از هشدارهای مكرر متخصصان مبنی بر سرطان زا بودن و مسمومیت آور بودن ظروف تفلون در حال كم شدن است. این روزها نسل جدید ظروف پخت و پز چدنی به بازار مصرف آمده كه محسناتشان نسبت به ظروف قدیمی سبب جذاب بودنشان شده به طوری كه حتی قیمت های نسبتا زیاد آنها مانع انتخابشان هنگام خرید خانم خانه نمی شود. ظروف چدنی:چدن آلیاژی مركب از آهن، كربن و سیلیسیم است كه در شكل هایی چون چدن های ضد سایش، مقاوم به خوردگی و مقاوم در برابر حرارت وجود دارند. ظروف چدنی مخصوص آشپزخانه تقریبا تمام این ویژگی ها را یكجا دارند و در صورت مراقبت از آنها می توانند تا مدت نامحدودی سبب لذت آشپزی شوند. در واقع این ظروف مقاومت بالایی دارند، رنگ آنها از بین نمی رود و زنگ نمی زنند، لب پر نمی شوند، طعم و عطر غذا را حفظ می كنند و استفاده از آنها آسان است. اما با وجود تمام این ویژگی ها اگر در استفاده از این ظروف نیز دقت نشود آنها نیز همانند ظروف تفلون پس از مدتی كارایی خود را از دست می دهند و خیلی زود باید تعویض شوند. پس برای داشتن ظروف سالم چدنی باید نكاتی را مورد توجه قرار داد. برای گرفتن نتیجه بهتر از این ظروف باید از حرارت كم یا متوسط استفاده كرد. هنگام آشپزی باید دقت كرد تا ظرف 2 تا 3 دقیقه پیش از ریختن روغن گرم شود. این در حالی است كه هنگام پخت غذا باید از قاشق های پلاستیكی، چوبی یا نایلونی استفاده شود چرا كه قاشق های فلزی ممكن است به لعاب ظرف آسیب برسانند. همچنین هنگام برداشتن این ظروف از روی شعله اجاق گاز باید حتماً از دستكش یا دستگیره استفاده شود چون این ظروف هنگام پخت و پز بسیار داغ می شوند. دقت داشته باشید كه ظرف داغ را نباید به صورت مستقیم روی پیشخوان آشپزخانه یا دیگر سطوح سرد كه اختلاف دمای زیادی دارند قرار داد. همچنین باید بشدت مراقب ضربه نخوردن ظروف چدنی بود چون این ظرف ها در صورت برخورد با سطوح سخت ممكن است بشكنند یا لب پر شوند. تمام این ظروف را می توان داخل فر (تا دمای 260 درجه سانتی گراد) و همچنین روی انواع اجاق گاز قرار داد اما هرگز نباید فراموش شود كه ظرف داغ را نباید بلافاصله داخل آب سرد یا فریزر قرار داد چون بهترین كار پس از پخت و پز سرد شدن تدریجی ظرف هاست.حالا اگر تمام این موارد به درستی رعایت شود وقت آن است تا با رعایت روش های درست شستشو عمر مفید ظرف های چدنی را بالا ببریم. این ظروف را باید با آب گرم و مایع ظرفشویی شست كه بهتر است برای این كار از اسفنج و مایع ظرفشویی استفاده شود. به كار بردن مایع سفیدكننده (وایتكس) در شستشوی این ظروف باید فراموش شود چرا كه به هیچ روی نیازی به این كار نیست. قبل از این كه ظروف سر جای خود و درون كابینت قرار بگیرند باید كاملا خشك شوند، برای همین قرار دادن ظروف خیس در قفسه ها توصیه نمی شود. در صورت چسبیدن مواد غذایی به ته قابلمه نباید از پاك كننده های قوی یا ابزار تیز استفاده شود بلكه باید اجازه داد تا ته ظرف مدتی با آب گرم خیس بخورد و سپس ظرف شسته شود. این ظروف این قابلیت را دارند (به غیر از ظروفی كه دسته چوبی دارند) كه با ماشین ظرفشویی شسته شوند البته به شرطی كه در موقع قرار دادن ظروف چدنی سنگین داخل ماشین ظرفشویی احتیاط شود. منبع : jamejamonline.ir

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: پرشین وی]

[مشاهده در: www.persianv.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 415]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب

صفحات پیشنهادی

شليك آزمايشي موشك قاره پيماي روسيه
ظروفچدني بخريم يا نخريم؟ کاهش 12 درصدی فعالیت ارزی بانک ها/خصوصی ها مقصرند، دولتی ها موفق · 11 ميليارد ريال به آموزش و پرورش عشايري استان كرمان اختصاص يافت ...

گوناگون

نوین قفسه انتخابی هوشمندانه برای مدیریت انبارها و فروشگاه‌...

قبل از خرید دستگاه لیبلینگ یا دستگاه لیبل چسبان چه چیزهایی...

اعتیاد کودکان و نوجوانان به فضای مجازی + راهکارهای جلوگیری...

تجهیزات لازم برای ساخت جکوزی

نصب آسانسور

مواد نانو کارواش : انتخابی هوشمندانه برای مراکز شستشوی خود...

آشنایی با آیکاس (IQOS): یک جایگزین نوین برای دخانیات سنتی

لوازم جانبی اپل

معرفی انواع مزوژل

ترخیص کالا چیست؟

مراکز خرید مدرن و سنتی شیراز؛ از بازار وکیل تا مجتمع‌های خ...