روغن مايع ذرت و آفتابگردان بهترين روغن براي بيماران قلبي و عروقي

واضح آرشیو وب فارسی:باشگاه خبرنگاران جوان: روغن مايع ذرت و آفتابگردان بهترين روغن براي بيماران قلبي و عروقي
بهترين روغن براي افراد مبتلا به بيماري هاي قلب و عروق، روغن مايع ذرت و آفتابگردان براي پخت غذا و خصوصا روغن كانولاوروغن زيتون روي سالاد است.

به گزارش سرويس علمي، پزشكي باشگاه خبرنگاران به نقل از وب دا؛ يوسف نقيايي، كارشناس تغذيه ضمن بيان اين مطلب بيان داشت: ميزان بالاي كلسترول بد در خون، فشارخون بالا، اضافه وزن و چاقي، از عوامل خطر بيماريهاي قلبي مي باشند، كه البته قابل شناسايي، كنترل و درمان هستند.

وي توصيه كرد: اگر داراي عوامل خطر بيماري قلبي مانند اضافه وزن، فشار خون بالا يا كلسترول بالا هستيد، لازم است در برنامه غذايي روزانه خود تغييراتي را ايجاد كنيد.

نقيايي با اشاره به اين كه با داشتن رژيم غذايي مناسب شما مي توان كلسترول خود را كاهش داد، افزود: چربي هاي ترانس (مانند روغن جامد) كلسترول خون را افزايش مي دهند. اين روغن ها در هنگام طبخ در اكثر رستورانها و غذاهاي فوري (فست فودها) استفاده مي شوند. اين چربي ها همچنين در محصولات لبني، گوشت قرمز، چيپس، كيك ها هم يافت مي شوند. چربي هاي غير اشباع در روغن هاي نباتي مايع و نيز روغن ماهي و روغن زيتون يافت مي شوند.

اين كارشناس تغذيه يادآور شد: زمانيكه اين روغن ها به ميزان متوسط استفاده شوند و جايگزين چربي هاي اشباع و ترانس در رژيم غذايي شوند، سبب كاهش كلسترول خون مي شوند.

نقيايي در ادامه خاطرنشان ساخت: مواد غذايي غني از فيبر ( مانند سبزيجات، ميوه جات و حبوبات) مي توانند به كاهش سطح كلسترول بد خون كمك مي كنند.

وي يادآورشد: روغن زيتون، مغزها و دانه ها حاوي نوعي از اسيدهاي چرب هستند كه اگر به ميزان متوسط استفاده شوند به كاهش سطح كلسترل بد خون كمك مي كنند.

اين كارشناس متذكر شد: ميوه ها و سبزي ها حاوي ويتامين هاي آنتي اكسيدان (ضد سرطان)، مواد معدني و مواد مغذي مفيدي هستند كه سبب متوقف كردن آسيب به ديواره رگ ها و در نتيجه كاهش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبي و عروقي مي شوند.

نقيايي تاكيد كرد: مصرف پروتئين سويا منجر به كاهش كلسترول بد خون و افزايش كلسترول خوب خون مي شود.

وي عنوان داشت: سبزيجات و ميوه ها داراي ويتامين زياد و فيبر بالا هستند و چربي خون را كاهش مي دهند.

اين كارشناس تغذيه گفت: نان هاي سبوس دار مثل نان بربري، نان سنگك و نان جوي سبوس دار حاوي ويتامينB زياد و هم كاهش دهنده چربي خون هستند.

وي توصيه كرد: بهترين روغن براي افراد مبتلا به بيماري هاي قلب و عروق، روغن مايع ذرت و آفتابگردان براي پخت غذا و خصوصا روغن كانولا و روغن زيتون روي سالاد است.

نقيايي بيان داشت: مصرف ماهي نقش مهمي در حفظ و ارتقاي سلامت قلب و عروق قلب دارد. فقط ماهي هايي كه كباب مي شوند و يا با بخار پخته مي شوند مي توانند موجب سلامتي قلب و عروق شوند، در حالي كه ماهي سرخ شده در روغن و در حرارت بالا از اين نظر بي خاصيت خواهد بود./ح

دوشنبه|ا|17|ا|بهمن|ا|1390

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: باشگاه خبرنگاران جوان]

[مشاهده در: www.yjc.ir]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 216]