120 سال با زردآلو

واضح آرشیو وب فارسی:فان پاتوق: بعضي از مردم ادعا ميكنند زردآلو راز زندگي تا سن 120 سالگي است. اين نظر با مشاهده قبيله زوهانس كه در كوههاي هيماليا در آسيا زندگي ميكنند به وجود آمد. به طوريكه بيماريهاي شايع مثل سرطان، بيماري قلبي، افزايش فشار خون و افزايش كلسترول در افراداين قبيله ديده نميشد. محققان متوجه شدند كه زردآلو رازاين سلامتي است كه سهم قابل توجهي را در رژيم آنها دارد.اين قبيله زردآلو تازه را در فصلش ميخورند و براي مصرف در فصلهاي ديگر آن را خشك ميكنند.
اگر چه خوردن زردآلو ضامن عمر طولاني مدت شما نخواهد بود اما تحقيقات اخير نشان ميدهند كهاين ميوه كوچك ميتواند كمك كند كه زندگي سالم تري داشته باشيد.
زردآلو داراي فيتوكميكالهايي است كه كاروتنوييد ناميده ميشوند؛ تركيباتي كه رنگ قرمز، نارنجي و زرد به ميوه و سبزيجات ميدهند. اين ميوه تابستاني منبع خوبي از معروفترين كاروتنوييد به نام بتا كاروتن بوده كه بدن ميتواند آن را به ويتامين A تبديل كند. همچنين ليكوپن نيز آنتياكسيدان قوي از دسته كاروتنوييدهاست كه در زردآلو يافت ميشود.
زردآلو يك منبع خوب فيبر غذايي محلول ( پكتين ) موجود در گوشت ميوه و فيبر غذايي غيرمحلول ( سلولز و ليگنين ) موجود در پوست ميوه است. نوع تازه آن سرشار از ويتامين C است. علاوه براين داراي مقادير كميآهن و انواع ويتامينهاي گروه B است. وقتي زردآلو به صورت خشك در ميآيد مقدار مواد مغذي آن غليظ شده و ميتواند به عنوان يك ميان وعده مصرف شود. جدول زير درصد تامين مواد مغذي اصلي دريك عدد زردآلو را در يك رژيم با 2000 كالري نشان ميدهد.
بتا كاروتن و ليكوپن موجود در زردآلو باعث پيشگيري از سرطانها به خصوص پروستات، سينه، معده و روده ميشود. براي به دست آوردن اين فوايد متخصصان دريافت حداقل 5 ميليگرم بتاكاروتن در روز را توصيه ميكنند كه برابر با مصرف 6 عدد زردآلوي تازه در روز است.
اهميت ويتامين A در سلامت چشمها و پيشگيري از آب مرواريد به اثبات رسيده است. آثار مخرب راديكالهاي آزاد يا استرس اكسيداتيو ممكن است باعث آب مرواريد و يا آسيب لنزهاي چشم و يا آسيب رگهاي تامين كننده خون چشم شود.
در افرادي كه 5/1 سروينگ بيشتر ميوه مصرف ميكردهاند تا 36 درصد كاهش يافته است. بتا كاروتن و ليكوپن موجود در زردآلو سبب حفاظت Ldl از اكسيداسيون شده و باعث جلوگيري از بيماريهاي قلبي ميشوند. زردآلو يك منبع خوب فيبر است كه فوايدي مانند جلوگيري از يبوست و ناراحتيهاي دستگاه گوارش مانند التهاب ديورتيكول دارد. ويتامينهاي گروه B نيز در زردآلو ممكن است شما را در برابر آلزايمر و مشكلات ذهني مربوط به سن پيري حفظ كند.
در تعداد زيادي از زردآلوهاي خشك تجاري از سولفيتها به عنوان ماده نگهدارنده استفاده ميشود. اگرچه اين نگهدارندهها روي بيشتر مردم تاثيري ندارند ولي ميتوانند باعث واكنشهاي آلرژيك به خصوص در كساني كه مبتلا به آسم هستند، شود. بنابراين به هشدارهايي كه روي زردآلوي خشك نوشته شده توجه كنيد.

این صفحه را در گوگل محبوب کنید

[ارسال شده از: فان پاتوق]

[مشاهده در: www.funpatogh.com]

[تعداد بازديد از اين مطلب: 107]