تبلیغات
   احادیث و روایات:  پیامبر اکرم(ص):ایمان به صرف ادعا و آرزو نیست، بلکه ایمان آن است که خالصانه در جان و دل قرار گیرد و ا...   [کلیک]


تبلیغات








صفحه اول آرشیو مطالب هواشناسی قیمت طلا سکه و ارز قیمت خودرو تبادل لینک ارتباط با ما

مطالب سایت

سرگرمی سینما فرهنگ و هنر پزشکی اجتماعی تصویری دین و اندیشه گوناگون


ورود


آمار وبسایت

  کاربران آنلاین : 147
  تعداد کل بازدیدها : 27418560



اوقات شرعی














تبلیغات



اضافه به علاقمنديها ارسال اين مطلب به دوستان آرشيو تمام مطالب


پـاي گوشت و سبزيجات


مواد لازم براي چهار نفر گوشت چرخ كرده: 057 گرم جو پرك: سه چهارم پيمانه رب گوجه فرنگي رقيق شده: يك پيمانه پياز ريز شده: يك عدد تخم‌مرغ كمي زده شده: يك عدد نمك: يك قاشق چايخوري سير خرد شده: يك قاشق غذاخوري مواد لازم براي روي غذا: كره: يك چهارم پيمانه پنير چدار رنده شده: يك دوم پيمانه آرد: يك چهارم پيمانه جعفري ساطوري شده: يك چهارم پيمانه سيب‌زميني خرد شده: دو پيمانه هويج خرد شده: يك دوم پيمانه كرفس خرد شده: يك دوم پيمانه پيازچه درشت (فقط قسمت سفيد): شش عدد نخود فرنگي: يك پيمانه طرز تهيه: فر را با درجه 350 درجه فارنهايت روشن كنيد تا گرم شود. گوشت، جو، رب گوجه، پياز، تخم‌مرغ، نمك و سير (مواد گوشتي) را در كاسه بزرگي با هم خوب مخلوط و كمي ورز دهيد و آن را در ظرف مناسب پاي يا پيتزا پهن كنيد تا ديواره‌ها را هم بگيرد، سپس آن را به مدت 15 دقيقه در فر قرار دهيد. سبزيجات پختني را در آب جوش بپزيد. توجه داشته باشيد ابتدا سيب‌زميني، هويج و كرفس را بپزيد و بعد از نيم‌پز شدن، پيازچه و نخود فرنگي (در صورت خام بودن) را اضافه كنيد. سبزيجات را آبكش كنيد. براي خوشمزه‌تر شدن مي‌توانيد سبزيجات را تفت داده و سپس بخارپز كنيد ( به جاي پختن در آب) در كاسه ديگري كره، پنير و جعفري را مخلوط و سپس به سبزيجات داغ اضافه كنيد. اين مواد را روي گوشت نيم‌پز شده بريزيد و در صورت تمايل روي آن را با پنير رنده شده پر كنيد. ظرف را 15 دقيقه ديگر در فر قرار داده و سپس برش زده و ميل كنيد. با آبرون، آسوده بپزيد و ميل‌كنيد باور كنيد كه كيفيت پخت غذا در سرنوشت سلامتي اعضاي خانواده و بالطبع كل جامعه نقش مهمي دارد و در اين راه متاسفانه اكثرا سلامتي و پخت بهداشتي غذا را صرفا فداي شيكي ظروف و يا راحتي آشپزي مي‌‌كنند. حال راجع به مشكلات حاصل از پخت و پز غذاها در ظروف مختلف بدون استفاده از زيرقابلمه‌اي آبرون براي شما عزيزان به اختصار مي‌نويسيم. 1 - ظروف آلومينيومي: اغلب ظروف مصرفي منازل براي پخت و پز كه اصطلاحا به روحي معروف مي‌‌باشند، از فلز آلومينيوم ساخته شده است. اين فلز تدريجا به هنگام پخت غذا و به دفعات وارد موادغذايي و بالطبع همراه آن خورده مي‌‌شود و علاوه بر از بين بردن طعم اصلي غذا سبب بيماري‌هايي مانند آلزايمر (فراموشي)، نرمي استخوان، انسداد روده و همچنين بروز بيماري‌هاي مزمن عصبي مي‌‌شود، از اين رو مي‌‌بايست تا حد امكان از اين ظروف براي تهيه غذا اجتناب كرد. 2- ظروف تفلوني: در اين ظروف كه اغلب براي از بين بردن مواد زيان‌بار آلومينيومي از پوششي به نام تفلون (نوعي مواد پليمري كه تحمل حرارت تا 260 درجه سانتيگراد را دارا مي‌‌باشد) استفاده مي‌‌كنند كه پوشش مزبور در اغلب موارد به علت عدم تنظيم مناسب شعله اجاق و بالا رفتن بيش از حد حرارت به تدريج وارد غذا شده و دود حاصل از سوختن آن با غذا تركيب مي‌‌شود كه هر دوي اين عوامل باعث ايجاد سرطان مي‌‌شود. طبق مطالعات اخير دانشمندان، در دماي بيش از حد تحمل تفلون (بالاي 260 درجه) 6 گاز سمي متصاعد مي‌‌شود كه دو نوع آن به شدت سرطان‌زا مي‌‌باشند و مابقي ضايعات شديد تنفسي و چشمي، حساسيت و تحريك‌پذيري بيني و حلق، گلودرد و سرفه‌هاي خشك، ضعف عمومي و سردردهاي مزمن را موجب مي‌‌شوند كه مشكلات فوق با استفاده از زيرقابلمه‌اي آبرون برطرف خواهد شد و عمر ظروف تفلون را نيز تا حد زيادي بالا مي‌‌برد. 3- اكثر ظروف لعابي، استيل، پيركس و چيني كه از بهداشتي‌ترين و بي‌‌خطرترين ظروف در آلودگي غذايي مي‌‌باشند، در منازل يافت مي‌‌شود كه به نحوي بلااستفاده است، چرا كه نمي‌‌توان به راحتي از آنها در پخت و پز استفاده كرد، به طوري كه ظروف لعابي و استيل در شعله كنترل‌نشده مستقيم اجاق، موجب ته‌گرفتگي يا سوختن غذا و در نتيجه، عدم رضايت از كاركرد آن است كه اين مشكل توسط زيرقابلمه‌اي آبرون برطرف مي‌‌شود و ظروف پيركس و چيني به لحاظ شكنندگي در شعله مستقيم براي پخت‌و‌پز به هيچ وجه مورد استفاده قرار نمي‌‌گيرند كه اين مشكل نيز ب? راحتي با استفاده از زيرقابلمه‌اي آبرون و دماي تنظيم شده شعله اجاق حل مي‌‌شود كه در نتيجه پخت و پز در ظروف فوق به همراه زيرقابلمه‌اي آبرون طعم واقعي غذاها را به شما نمايان مي سازد. از ديگر مضرات عدم استفاده از زيرقابلمه‌اي آبرون در هر نوع ظرفي به هنگام سرخ كردن غذا با كوچك‌ترين بي‌‌توجهي، درجه حرارت نقاطي از ظرف بالا رفته، به طوري كه از درجه تحمل روغن‌ها فراتر رفته و سبب سود كردن و اكسيداسيون شديد آنها مي‌‌شود كه اين فرآيند نيز بسيار مضر و سرطان‌زا مي‌‌باشد و علاوه بر اين، درب ظروف تفلون سبب دود كردن و از بين رفتن تدريجي خاصيت نچسبي تفلون‌ها مي‌‌شود. گفتني است در كاربرد زيرقابلمه‌اي آبرون درجه حرارت هيچ نقطه از ظرفتان به صورت موضعي بالا نرفته و با تنظيم مناسب شعله به هيچ وجه از حد تحمل روغن خارج نمي‌‌شود. لذا روغن و غذا در آنها نيز به صورت موضعي نمي‌‌سوزد. ksabz.net گردآوری :




شما هم رأی دهید 


[ارسال شده از: پرشین وی]
[مشاهده در : www.persianv.com]
[تعداد بازديد از اين مطلب: 12]

اضافه شدن مطلب/حذف مطلب



برچسب های کاربران:


صفحات پیشنهادی
پـاي گوشت و سبزيجات
پـاي گوشت و سبزيجات. مواد لازم براي چهار نفر گوشت چرخ كرده: 057 گرم جو پرك: سه چهارم پيمانه رب گوجه فرنگي رقيق شده: يك پيمانه پياز ريز شده: يك عدد تخممرغ ...


5 راه دوست داشتن غذاهایی که از آنها متنفرید
من با یک رژیم غذایی معمولی بزرگ شدم که در آن گوشت، سیب زمینی، پای، چیپس و حبوبات وجود داشت. از بچگی سبزیجات نمی خوردم و به همین دلیل هم احساس می کردم که ...


بوقلمون و خوراک سبزیجات همراه با فلفل
سپس سیر و گوشت بوقلمون چرخ کرده را همراه با کمینمک و فلفل اضافه کنید، همین ... ماهی آزاد طرد با سیب زمینی و شاهی گراتن سبزیجات پای مرغ غذایی جدید و متفاوت! ...


لاغری : رژیم 1800کالری
برای معطركردن گوشت میتوان از سبزی های معطر، ادویهها و میوهها استفاده كرد. ... بعضی از محصولات قنادی مثل پای ها، كیك ها و كلوچه ها نیز می توانند حاوی مقادیر ...


ورزشهايي براي چاقيهاي متفاوت
براي ناهار در کنار سبزيجات ميتوانيد150 گرم ماهي يا گوشت مرغ يا گوشت قرمز کمچرب ... بالا بکشيد، به طوري که تنها آرنج و پاي شما از مچ به پايين روي زمين باشد. ...


المپيك پكن مجيدي آماده نمايش ميشود
پـاي گوشت و سبزيجات · روسيه كنترل بهداشتي براي مسافران تاجيك را تشديد كرد · نشست سران مديترانه به تعويق افتاد · امام جمعه اصفهان: همراهي جسم سالم با سلامت ...


پای مرغ غذایی جدید و متفاوت!!
پای مرغ غذایی جدید و متفاوت!! ... (d.e. ) * سبزیجات : 2 (d.e. ) *گوشت لخم : 2.5 (d.e. ) * روغن : 3.5 (d.e. ) * درصد مقادیر روزانه بر اساس رژیم 2000 کالری در ...


تهيه چند نوع سُس
سس هايي كه براي سرو مرغ و بقيه گوشت هاي سفيد مصرف مي شود، بايد از آب مرغ و براي ... سير را با رنده ريز رنده كرده، همراه با سبزي ، نمك و فلفل به ماست اضافه مي ... تاسیسات هسته ایران را فقط ماهوارهها کشف نکردند، پای جاسوسها هم در میان است ...


10 نوع از استفاده های قارچ
میتوانید بر روی آنها سبزیجات معطرهم بپاشید . سینی را در فر گذاشته به مدت ده دقیقه ... سس قارچ مقداری قارچ را با چند دانه پياز خرد شده در مقداری آب گوشت بپزيد و له ... که گوشت دارد استفاده می شود. پای قارچ پای غذائی است سرخ شدنی و خشک . ...


آموزش کامل زبان جاوا با Sun MicroSystems – JAVA Training
پـاي گوشت و سبزيجات · متكي به تركيه رفت · اسکورسیزی مستند جرج هریسن را میسازد · بيش از سه هزار جلد كتاب براي كتابخانه مركزي اروميه تهيه شد ...





گوناگون


پربازديدترين ها




صفحه اول | تمام مطالب | ارتباط با ما
1390© تمامی حقوق این سایت متعلق به سایت واضح می باشد.
سایت واضح آرشیو وب فارسی می باشد و هیچ یک از مطالب درج شده را تایید یا رد نمی کند و مسئولیت استفاده از آنها بر عهده صاحب اثر و کاربران سایت می باشد