-
كفير ؛ آرامبخش و شادابكننده پوست كفير يك نوشيدني ترش و گازدار و يك فرآورده حاصل از تخمير شير است. در حقيقت كفير يكي از قديميترين فرآوردههاي شير است كه سرمنشاء آن را به سرزمين قفقاز نسبت دادهاند. مردمان قفقاز به داشتن عمري طولاني شهرت دارند كه يكي از علتهاي آن را مصرف محصولات لبني بويژه ماست و كفير ميدانند.براي تهيه كفير، دانههاي كفير را به شير تلقيح ميكنند. دانههاي كفير