-دوشنبه ۲۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۹:۱۰
پژوهشگران بخش زیست فناوری موسسه تحقیقات علوم شیلاتی در پژوهشی امکان استفاده از ژلاتین استخراج شده از زائدات فرآوری کپور ماهیان پرورشی در تولید کره کم چرب را بررسی کردند. به گزارش خبرنگار پژوهشی ایسنا، فرآورده‌های جانبی یا زائدات، بیش از نیمی از وزن آبزیان را شامل می شود. بخش عمده زائدات از پروتئین های بافت همبند تشکیل شده که پتانسیل مناسبی جهت تولید ژلاتین ف