این جوانه با آلودگی هوا و سرطان مقابله می کند / نیک صالحی

- این جوانه با آلودگی هوا و سرطان مقابله می کند
کثیف شدن هوا باعث امراض کوناگونی از جمله بیماری های تنفسی و سرطان در ارتباط است. پژوهشهای امروزی نشان می دهند که جوانه بروکلی عارضه های ناشی از آلودگی هوا در بدن را کاهش میدهد
تحقیقات نشان می دهند که سبزیجاتی مثل کلم پیچ، کلم، گل کلم، بروکلی و جوانه بروکسل، حاوی ترکیبی به نام گلوکورافانین (glucoraphanin) هستند. در آزمایش بر روی حیوانات آزمایشگاهی مشخص شده است که وقتی که این ماده، جویده و بلعیده می شود، ترکیب ضد سرطانی به نام سولفورافان (sulphoraphane) تولید می کند. سولفورافان هم به نوبه خود باعث فعال شدن آنزیم هایی می شود که آلود