چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟ / پایگاه خبری آفتاب

- چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟
از نظر تغذیه ای از سرخ کردن مواد غذایی خودداری کنید زیرا سرخ کردن به خصوص با مدت طولانی و حرارت بالا، ارزش تغذیه ای خوراکی ها را از بین می برد. مثلا سرخ کردن زیاد سبزی، تقریبا باعث از دست رفتن ویتامین های موجود در آن می شود.
آفتاب: «روغن مایع مخصوص سرخ‌کردن در مقابل حرارت پایدار است اما نمی‌توان از این نوع روغن چند بار برای سرخ‌کردن عمیق استفاده کرد. از روغن مخصوص سرخ‌کردن می‌توان حداکثر 3-2 بار، آن هم نه با فاصله زمانی طولانی، بلکه تقریبا در عرض 24 ساعت استفاده کرد و پس از آن باید روغن حرارت‌دیده را دور ریخت».

به گزارش جام جم،