تبدیل تخم مرغ آب پز به نوع خام ،پرهزینه و چهار روزه +عکس / نیک صالحی

- تبدیل تخم مرغ آب پز به نوع خام ،پرهزینه و چهار روزه +عکس
محققان برای این کار ابتدا با استفاده از اوره سفیده جامد و پخته تخم مرغ را تبدیل به مایع کردند، اما هنوز رشته های پروتئین به نحوی نامطلوب در هم پیچیده بودند.برای رفع این مشکل دانشمندان با یک همزن مخصوص که جریان گردابی ایجاد می کرد بتدریج رشته های پروتئین را از هم باز و به آرامی جدا کردند تا اینکه دوباره در ساختاری مناسب تا بخورند
دانشمندان آمریکایی و استرالیایی موفق شده اند با استفاده از اوره و نوعی همزن مخصوص، تخم مرغ آب پز را در یک فرایند پرهزینه چها روزه دوباره به تخم مرغ خام تبدیل کنند.
از پایگاه خبری یورونیو