-
روكش كردن آنزیمها "روكشكردن آنزیمها"، یكی از فرآیندهای مهم در صنایع غذایی برای حفظ، افزایش كیفیت و بهبود بستهبندی مواد غذایی است، كه با پیدایش نانوفناوری، اجرای آنها آسانتر شدهاست. یكی از دغدغههای شركتهای صنایع غذایی جهان، بهبود كیفیت، نگهداری و بستهبندی "مواد غذایی" برای دور نگه داشتن آنها از آسیب باكتریها و آنزیمهای تخمیركننده است. مثلا اینکه چگونه میتوان طول عمر و ماندگاری شیر را افزا