تخمه را بو بدهیم یا نه؟ / نامه نیوز

- تخمه را بو بدهیم یا نه؟
بو دادن از جمله روش‌های پخت است كه با استفاده از حرارت خشك صورت می‌گیرد.
به گزارش نامه نیوز به نقل از خبر نو، در فرهنگ نامه‌های فارسی بودادن مواد غذایی را چنین معنی كرده‌اند: «برشته کردن تخمه‌ها و مغزها. (غیاث)، برشته کردن و بریان کردن بادام و پسته و مانند آن. (آنندراج)، حرارت دادن و تافتن دانه از قبیل تخمه و فندق و پسته و بادام و ذرت در تابه‌های گلی پخته یا آهنی و غیره، تخمه‌ها و مغزها را روی آتش برشته کردن. (فرهنگ فارسی معین). برشته کردن، بریان کردن تخمه هندوانه و تخمه کدو و خربزه و مانند آن را بر تابه بی‌آب بر آتش نهاده، بو دادن قهوه، سرخ کردن در غی