-
نان؛
نان را در یخچال نگذارید!
در محیط یخچال و اتاق، آب موجود در بافت نان نه تنها به نقطه انجماد نمیرسد بلكه میان مولكولهای پروتئینی و نشاستهای، منتقل و باعث كریستالهشدن این مولکولها و بیاتشدن نان میشود.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از شفاف، برخی تصور میکنند گذاشتن نان در یخچال، جلوی بیات شدن آن را میگیرد. نان تازهای که از تنور یا فر بیرون می&zwn