-
انواع پاستاها (راويولي ، تورتليني) نويسنده:رزينا شمس پاستا خميري است که از مخلوط آرد و تخم مرغ يا آرد سمولينا و تخم مرغ يا افزودن آب به دست مي آيد و آن را به شکل هاي متنوعي درمي آورند.درباره اسامي هرشکل در شماره هاي آينده توضيح بيشتري خواهيم داد.راويولي يکي از انواع پاستاهاي توپر يا مغزدار است که اکثرا" به شکل مربع درست مي شود. البته امروزه قالب هاي مختلفي براي راويولي استفاده مي کنند؛ مانند قلب