-
حليم بادمجان مواد لازم:گوشت سر دست يا گردن گوسفند/ 500 گرمبادمجان /1/5 کيلوبرنج/ 1 پيمانه پلوپزکشک/ 500 گرمزعفران آب زده/ به مقدار لازمپياز داغ و نعناع داغ /به ميزان لازمنمک و فلفل /به مقدار لازمچگونگي تهيه:برنج را از چند ساعت قبل خيس کرده، بادمجان ها را بعد از شستن پوست کنده برش مي زنيم و در صافي گذاشته روي آن نمک مي پاشيم، بعد از يکساعت آنرا با آب سرد مي شوييم و در روغن سرخ مي کنيم. گوشت را همراه با يک عدد پ