-
خوراک مغز گوساله مواد لازم:مغز گوساله تازه/ 1 عددآب ليمو يا سرکه/ 2 قاشقپياز کوچک/ 1 عددنمک و زردچو/به قدريطرز تهيه:پرده نازکي روي مغر را پوشانده سعي کنيد بدون آنکه به مغز آسيبي برسد آن را جدا کنيد. براي اين کار در ظرفي آب سرد ريخته و مغز را درون آب سرد بگذاريد و آرام آرام پرده نازک را جدا کنيد. در ظرف گود و کوچکي کمي نمک و زردچوبه و يک ليوان آب و پياز رنده شده و آب ليمو يا سرکه بريزيد و مغر را درون آن قرا