-
برای درست کردن ترخينه بايد به هر مقداری كه گندم بکار می برید چهار برابرش دوغ اضافه کنید البته مقدار دوغ را با توجه به سفتی و آبکی بودن تغییر دهید
يك كيلو گندم رو از شب قبل خيس كنيد .
بعد چهار كيلو دوغ رو به اون اضافه كنيد و بگذاريد حسابی بجوشه تا گندم كاملا پخت