-بهترين و بدترين روغن هاي خوراکي
![انوع روغن هاي مايع گياهي](http://img.tebyan.net/big/1389/06/9019522366117791101091191421812361592247104.jpg)
براي ارزيابي انواع روغن هاي خوراکي و مقايسه ي آنها با هم، ويژگي هاي زير را در نظر مي گيريم:1- ميزان اسيدهاي چرب ضروري موجود در روغن2- ميزان چربي هاي غير اشباع نسبت به چربي هاي اشباع در روغن (يعني اينکه چقدر براي قلب مفيد است)3- تأثير روغن بر کلسترول خون (يعني آيا کلسترول خون را افزايش مي دهد يا کاهش، مخصوصا در افراد دچار چربي خون بالا)4- ساير فوايد روغن5- مزه آن6- وجود بقاياي آفت کش ها در روغن در طي فرآيند آن7- تاثير گذاري روش ه