-سه‌شنبه ۲۹ مهر ۱۳۹۳ - ۱۲:۱۸
یک متخصص تغذیه با تاکید بر این مطلب که حرارت زیاد باعث کاهش ویتامین‌های مواد غذایی می‌شود، گفت: بافت‌های تمام مواد غذایی سرشار از آنزیم‌هایی است که باید درجه پخت بین 60 تا 70 درجه باشد تا فعال شوند و اگر درجه پخت از ابتدا بالا باشد به تمام آنزیم‌ها و مواد مغذی آسیب می‌رسد. دکتر علی اکبر سهیلی‌آزاد در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا من