-
پژوهشگران آمریکایی بر این باورند استفاده زیاد گوشت قرمز می‌تواند ریسک بیماری آلزایمر را به علت زیادی آهن در مغز بالا ببرد. بررسی بر روی بیماران مبتلا به آلزایمر حاکی از آن است که آهن اضافی در بخش‌هایی از مغز انباشته می‌شود. همچنین با بررسی اسکن‌های مغزی مشخص شد که میزان آهن دریافتی بدن با تخریب بافت مغز در بیمار