-
بزرگ خاندان لبنيات نويسنده:سهيلا عابدينپور 10 نکتهاي که بايد درباره شير بدانيد کلسيم که نقش اساسي در شکلگيري و استحکام استخوان و سلامت دندان دارد، از مهمترين ترکيبات موجود در شير است. فسفر که در بسياري از واکنشهاي شيميايي بدن و فعال کردن آنزيمها لازم است و در رشد و ترميم بافتي دخالت دارد در ميان مواد معدني موجود در شير حضور داشته و به غير از آن، سديم و پتاسيم که در تنظيم اسيدي و بازي بودن سلولهاي ب