-نقش چربی ها و روغن ها در بدن
چربی ها و روغن ها از مهم ترین اجزای غذای انسان به شمار می روند و همه ی ما هر روز مقادیری از این ماده ی غذایی را مصرف می کنیم. چربی ها در تمام سلول ها و بافت های بدن وجود دارند و نقشی حیاتی در غشای سلولی دارند. همچنین چربی ها به صورت پوشش و لایه ی محافظ در اطراف بعضی از اعضا و اندام های بدن یافت می شوند. روغن ها و چربی ها به دو گروه حیوانی و گیاهی تقسیم می شوند. روغن حیوانی مثل پیه، دنبه، کره، روغن ماهی و ... . روغن گیاهی یا روغن نباتی