-نکاتی مهم در مورد نگهداری نان در فریزر
زمانی كه قطعات كامل یا بریده شده نان در بستههای پلاستیكی برای فریز كردن آماده میشوند، خارج نمودن هوای موجود در كیسه یا بسته مربوط به نگهداری نان، روند بیات شدن و همچنین تشكیل كریستالهای یخ را كاهش میدهد.
_ برای نگهداری نان در فریزر لازم است نان خریداری شده كاملا خنك شود، به قطعات كوچك و مناسب تقسیم گر