بادنجان کباب | معرفی جاذبه های گردشگری ایران / سیری در ایران

- مواد لازم: ۱_ بادنجان قلمى غیرتخمى _ ۸ عدد ۲_ مغزگردو _ نیم کیلو ۳_ سبزى: گشنیز, جعفرى, نعناع, ریحان _ مجموعا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم ۴_ پیاز متوسط _ ۲ عدد ۵_ سیر _ ۳ حبه ۶_ رب انار ترش _ یک ونیم قاشق غذاخورى ۷_ نمک و فلفل و دارچین _ به اندازه کافى طرز تهیه مغزگردو و سبزى و سیر را مىسائیم, پیاز را رنده مىکنیم و نمک و فلفل و دارچین زده و رب انار را اضافه کرده همه را با هم مخلوط مىکنیم. بادنجانها را شسته و پوست گرفته و به آنها سه چاک از پهلو مىدهیم, به نحوى که سر و دم ?بادنجان پاره نشده و ازهم باز نشود. درون بادنجان را با مایه اى که درست کردیم پر مىکنیم. به انداز کافى داخل تابه اى روغن ریخته و بادنجان ه