-
بوراني بادمجان مواد لازم : گوشت چرخ کرده / 250 گرم بادمجان / حدود 6 عدد قلمي نعناع داغ و پياز داغ / از هر کدام 2 قاشق سوپخوري ماست چکيده / 1 تا 1/5 فنجان براي تزئين زعفران دم کرده / به ميزان لازم طرز تهيه : بادمجانها را پوست کنده حلقوي مي کنيم .نمک مي زنيم .بعد مي شوييم مي گذاريم خشک شود و در روغن سرخ مي کنيم . نمک براي اين است که تلخي بادمجان گرفته شود .گوشت را باپياز و مقداري کوفته ريزه در مي آوريم و د