-
تهيه دوغ گازدار اول از همه بايد ماست مناسبي انتخاب کنيد . يعني ماستي که يک دست و ترش باشد (اگر ترش نيست ماست را در ظرف سربسته و به مدت 3 روز در يخچال نگهداري مي کنيم ) سپس ماست را آنقدر هم مي زنيم تا کاملاً براق شود آنگاه دو برابر ماست موجود آب به آن اضافه مي کنيم و ميزان نمک هم به دلخواه خواهد بود . حال براي گازدار شدن دوغ کافي است دو حبه قند به آن اضافه کنيم . سپس دوغ را به مدت 10 دقيقه در ظرف سربسته