-
سير سمبل سلامتي امروز خاصيت سير در پيشگيري از بيماري قلبي - عروقي بسيار معروف است. اين خاصيت مربوط به ماده اي به نام آليسين است که هنگام خرد کردن سير و آزاد شدن آنزيم آليناز فعال مي شود و باعث کاهش کلسترول LDL و افزايش کلسترول HDL مي شود. آجون نيز نام روغن فرار موجود در سير است که به هنگام له شدن سير آزاد مي گردد و از تشکيل لخته ي خون جلوگيري مي کند. همچنين سير مي تواند با برخي داروهاي ديابتيک تداخل داشته