-
آلرژي غذايي نويسنده:دکتر محبوبه منصوري مقدمه: آلرژي غذايي در واقع هر نوع واکنش ناخواسته به دنبال مصرف غذا مي باشد که زمينه ايمونولوژيک دارد. بنابراين ساير واکنش هاي ناخواسته غذايي، شامل واکنش هاي توکسيک (مانند مسموميت غذايي) و غير توکسيک (مانند کمبود لاکتاز) در اين تعريف قرار نمي گيرند.مکانيسم اثر واکنش هاي آلرژي: واکنش هاي آلرژي غذايي معمولا از دو مسير ايمونولوژيک با واسطه آنتي بادي IgE و يا مکانيسم هاي غير IgE ا