نان صنعتی بخوریم یا نان سنتی؟ / سیمرغ

-نان صنعتی بخوریم یا نان سنتی؟

پوسته یا همان سبوس گندم، برخلاف مغز داخلی آن، حاوی اسید فیتیک است.

این سوال برای خیلی‌ها پیش می آید که آیا نان‌های صنعتی هم مانند نان‌های سنتی، دارای جوش شیرین هستند یا نه؟ و اینکه آیا نوع آرد و نحوه پخت نان‌های صنعتی با انواع نان‌های سنتی‌ تفاوت دارد؟دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات