- وقتی هوا سرد می‌شود، خوردن غذاهای آبدار مانند انواع آش‌ها و خوراک‌ها بسیار می‌چسبد. ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند.
مواد لازم برای ۶ نفر: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم لوبیا چیتی: ۲۰۰ گرم هویج: یک کیلوگرم پیاز: ۲ عدد متوسط برنج: ۵۰ گرم یا نصف