- اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانیها از آن کوکوی خوشمزهای تهیه میکنند.
![کوکوی اشپل اشپل کوکوی اشپل](http://seeiran.ir/wp-content/uploads/2013/12/اشپل.jpg)
مواد لازم برای ۶ نفر : سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم سیبزمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد تخممرغ: ۵ عدد سیر: ۳ حبه اِشپل*: ۳ عدد نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم کوکوی اشپل طرز تهیه: سبزی، پیاز، سیبزمینی و سیر را چرخ میکنیم. سپس اشپل ماهی را داخل آن ریخته و له میکنیم (می