-غذاي غني شده با كپك ميخوريد؟
مجيد جويا: با انفجار جمعيت زمين و تغييرات آب و هوايي كه «سبد غذايي» ما را تهديد ميكنند، محققين در حال جستجوي راههايي براي استحصال غذاي بيشتر براي ساكنين سياره ما هستند. برخي از آنها به يك رويكرد جانبي روي آوردهاند: به جاي اينكه سعي كنند با استفاده از پرورش يا مهندسي ژنتيك، محصولات مقاومتر توليد كنند، به استفاده از آرايه بزرگي از ميكروارگانيزمهاي همزي (سيمبيوتيك) كه در گياهان زندگي ميكنند، روي