-
به طور کلی، دوغ در مقایسه با سایر فرآوردههای شیر، نسبت به گرمای محیط مقاومت بیشتری در برابر فساد دارد و در دمای محیط بهتر باقی میماند و نیاز به نگهدارندههای مصنوعی دیگر ندارد…. دوغ یکی از فرآوردهای مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژهای داشته و دامنه نفوذ آن حتی به داستانها، متلها و ضربالمثلهای ما نیز کشیده شده است. مصرف فراوان دوغ بهعنوان یک نوش